陽があるうちの夕食



夏至が近づくまでの この時期、
陽があるうちの夕食は
贅沢な気分になります。
思うほどに そんな時間は、なかなかとれないもの。
週末、 夏の一品を準備して
主人と ゆっくり楽しみました。



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昨日、魚屋のおじさんから
ハシリの生きた鱧が入ったよと
連絡がありました。
早速、伺ってみると、良さそうな鱧、
その場でおろしていただき、
自宅に持ち帰って 湯引きしました。


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鱧の湯引き 梅肉添え

胡麻豆腐 粒うに添え

おろしたての鱧は さすがに美味しかったです。
身がしっかりとしていて
甘みを伴う夏の味でした。



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豚の角煮

豚バラ塊肉
大根と長ねぎとともに煮込みました。
生姜の薄切り、鷹の爪

美味しく出来上がりました〜!



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一緒に買ってきた稚鮎を甘露煮にしました。

焼きなす
おろし生姜、青紫蘇、鰹節



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主人の友は、
久保田 萬寿
(新潟 大吟醸)

主人は、ゆっくりと お酒を楽しみ、
ワワン姫と一緒に ウトウト…。


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庭の紫陽花を愉しめるまでの
晴れ間の午後、
ゆっくりとした時間に 癒されました。



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今日も お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日曜日をお過ごし下さいますよう。



by mary_snowflake | 2018-06-03 07:20 | おうちご飯

アジのマリネサラダ




長年、家業に貢献して下さった方が
辞められることとなりました。
一身上のご都合だとわかっていても、
人とのお別れは 淋しいものです。
ある時期、
ともに同じ時間を過ごした仲間、
昨日は、
これまでの感謝の気持ちを伝え、
彼女を見送りました。

そんな日の夕食です。



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アジのマリネサラダ
ディル風味
湯むきトマトの上に。
サワークリーム添え



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アジは 三枚おろし
塩を多めにふり、酢で洗う。
水分をとって、
オリーブオイル、にんにく、ディルに漬ける




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サワークリーム(レモン果汁入り)をつけながら
いただきます。

美味しい〜!


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レタスの芯をくり抜いた部分に
50度のお湯を注ぎ、
しばらく置いておく



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ふわ〜と
自然にはがれます
そのレタスを使って。



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豚ロースとレタスの
蒸しいため
パクチー添え

塩、オイル、酒、にんにくと赤唐辛子
蓋を閉めて
豚肉とレタスを蒸しいためする。

ナンプラーを回しかけ、
豚肉に火が通ったら
器に盛りつけ、パクチーを添える。




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パッタイ
海老、厚揚げ、ニラ、もやし



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主人の友は、
知人からのポーランド旅行のお土産
白ワイン
フルーティで美味。



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豚ロースとレタスの蒸しいため
アジとトマトのマリネサラダ
春キャベツの白和え
パッタイ



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出会いと別れの繰り返し…。
しかし、
別れの時の淋しさに
慣れることはありません。
これからは、
彼女の人生を 
遠くから応援したいと思います。

一期一会
大切にしている言葉です。


今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。





by mary_snowflake | 2018-03-31 08:30 | おうちご飯

スタミナ焼き



冬が駆け足でやって来るようです。
今日は、まだ準備していなかった部屋の暖房器具を出しました。
寝具も 整え、しっかり冬支度をしました。
 
冬に向けて 食事にも気をつけていきましょう。


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スタミナ焼き
いかと肝の炒め物
マッシュルームとカリカリベーコンのサラダ


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スタミナ焼き
豚ロース肉、もやし、ピーマン、人参、キャベツ、ブロッコリー

冷蔵庫にある野菜を使って、塩、黒胡椒を効かせる。
卵黄入りソースにつけながら いただきました。

なんだか 元気になるような気がします〜♪
 


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いかと肝の炒め物
醤油で味付けました。


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マッシュルームとカリカリベーコンのサラダ

ベーコンはやや厚く切って カリカリに焼く
マッシュルームも 軽く炒める
レタス、カラーキャベツ、パセリのみじん切り
フレンチドレッシングで。

ドレッシングの絶妙な量と 合わせ方によって
サラダの味が 決まるように思います。


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鰯の煮付け
根野菜のきんぴら
いかと里芋の煮物
 
普段、
あまり作り置きはしませんが、
月例業務のある週は、その翌日まで食べられるよう多めに支度します。


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元気をチャージした翌日
今日は、
苦手な月例業務に 取り組むことにします (^-^;


今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、お風邪など召されませんようお気をつけて下さいませ。



by mary_snowflake | 2017-11-16 06:00 | おうちご飯

週末に訪れた友人

土曜日の今日、午前中に 家事をしながら 過ごしていましたら、
近所に住む友人が、旅行のお土産を届けに来て下さるという連絡がありました。それは 嬉しいです。
あいにく何にもないですが、届いたばかりの Tasty Tableの食材を使い 簡単ですが お昼ご飯一緒にいかが?

30分くらいで できちゃうから、お料理してる間 アイランドの椅子に座って 旅行のお話聞かせて♪

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<ティスティ テーブルの食材を使って>
豚ヒレ肉のカダイフ包み焼き〜アンチョビクリーム ウスターソース〜
カダイフという極細の麺状の生地を豚ヒレ肉に巻いて焼き色をつけ オーブンで焼き上げる。
パリッとした食感、中は ジューシー♪

<ティスティ テーブルの食材を使って>
人参ラペ
もう少し漬かってほしいところですが、時間がないです。
レシピはレーズン入りですが、今日は入れないでおこう。
私は 少し歯応えがあった方が好きなので そのように切ってみますね〜
あまり 言うこと聞かない頑固な生徒でごめんなさい。

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水茄子のぬか漬け (自家製)
まだ少し 浅漬けな感じですが、どうぞ。
友人とお話に夢中になっていて、うっかり 包丁を使ってしまいました。
水茄子は 鉄分を嫌うようで 手で裂いた方が良いようですね。

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友人のお土産
りんご果汁 紅玉
友人からのお土産です。
ご主人さまと 軽井沢の方へ行ってきたようで、そのお話をしてくれます。

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この友人は、長男が幼稚園の頃からの 長いお付き合い。
子ども達は成人し それぞれに職を持った今もなお、お付き合いが続いています。

週末でも、何の気兼ねもなく、ふらっと訪ねてきてくれる友人の存在が 有り難く 嬉しいです。
こんなフランクな関係は、ともに歩んだ年月と 揺るぎない信頼の上に成り立っているのだと思います。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さまにとりまして、素敵な土曜日の夜と 日曜日でありますよう。









by mary_snowflake | 2017-07-22 17:36 | 日々の暮らし

家族への準備

今日は、かねてよりの約束の日、ずっと年下の彼とのデート、笑。
気分が沈む日は、あえて 心が明るくなる服装で お出かけ。せっかくなので、明るく楽しんできました。

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こんな日は、エミリオプッチのワンピース。
華やかなのに 不思議な品があり、ときめきます。

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いつもの雰囲気とは違う、こんなプッチ柄も 実は好きなのです。

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家族には、昼食を準備して。
豚の焼きしゃぶ 葱味噌和え
もずくスープ
「Tasty Table」の食材とレシピを使って作りました。

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「Tasty Table」
有名レストランのシェフ監修のレシピと、食材が 届けられます。
マンネリ化する自分の料理、時に刺激を受けたい…。
お料理教室にもう少し真面目に通いたいですが、現実的に難しいこともあり、家庭で出来ることをやってみようと 少し前から依頼し、主に土曜日の昼食にcooking〜♪♪

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臨場感、先生から教わる技術やコツなど、お料理教室にはかないませんが、良い刺激を受けています。

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家族にも 好評でした。
葱味噌は、ご飯に添えても 他のお料理にも 合いそうでした。

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気分が沈む日は、時に洋服やアクセサリーの力を借りることがあります。
心おきなく、心地良い時間を楽しみます。
そのためには、心を解放できるよう 自分なりに準備することが基盤です。

今日も お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い明日でありますよう。









by mary_snowflake | 2017-06-24 23:08 | 日々の暮らし | Comments(10)