春は、
「春眠暁を覚えず」で、
陽気としては 寒すぎず暑すぎず、
眠りが心地良い日が多いです。

最低気温が 六度から八度くらいになると
眠気を誘うといわれ、
この期間のことを
「春眠期間」
ともいうようです。

明るくウキウキする春ですが、
一方では
冬の間、寒さに耐えていた身体を
休めるための大切な
春の眠りなのかもしれません。

昨日は、
月例業務があり 終日 家にいましたが、
愛犬とともに
ウトウトと気持ち良い時間も 持てました。
そんな日の夕食です。



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お疲れ様でした!
主人は、休肝日。
グリンピースご飯も準備してありますので、
守りましょう〜。



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鰹ステーキ
紫蘇にんにく醤油

オリーブオイルとニンニクスライスを熱し香りをうつす。→取り出す。
そのフライパンを熱し、鰹を入れ全面さっと焼き、一度取り出す。
フライパンに同量の醤油、みりん、酒を煮立たせ、
刻んだ紫蘇とバターを入れ、鰹を戻しタレを絡める。



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紫蘇とニンニクの風味が良く、
とても美味しく出来ました〜♪



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あみ大根
愛知県豊浜産あみえび
学生時代に通っていた和食屋さんで、
よくいただいていた あみ大根、
思い出の一品です。
記憶を頼りに 味付けしています。



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新玉ねぎのお椀

新玉ねぎは 天地を切り取り、
だし汁 塩 、薄口醤油で
コトコト一時間炊く。
だし汁に片栗粉でとろみつけする。

新玉ねぎが トロンと柔らかく、
だし汁も 新玉ねぎの甘みで ほっとする
お椀になりました。



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元来、私は 眠ることが好きで、
いつでも どこでも眠れてしまいます。
ベッドに入る瞬間は、
一日のうちでも 至福の時です。



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そんな私が この冬、
不眠に悩まされました。
照明は 間接照明、
好きな音楽をやや低い音量で聴き、
ハーブティーで
心身ともに寛ぐ時間を持ちました。
家族や友人の存在に助けられたことは
言うまでもありません。

眠れることは、有り難く、
大切なことだと あらためて思います。


今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。




# by mary_snowflake | 2018-04-18 08:10 | おうちご飯

夕暮れの中庭で




昨日は、
予報より早く、雨風が過ぎ、
私の住んでいる地域では
昼前には 青空が顔を見せました。
風はありましたが、我が家の中庭には
それほど感じられませんでした。
 
私は、
庭に出て 植物の手入れをしたり、
愛犬と遊んだりして のんびりと過ごしました。



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ブイヤベース
車海老、はまぐり、たら、じゃがいも、玉ねぎ、かぶ
 
午後から 
土曜日に買い置いたものを使って料理し、
中庭で 食事をしました。



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鯛のカルパッチョ
ディル、塩、トマト
この後、オリーブオイルをかけました。



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サーモン、アボカド、玉ねぎ、ケッパー




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いただきものの串揚げ
神戸串乃家



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夕暮れの時間、
傾いた陽が差し込み、
しだいに移る陽の光と影を見るのが
好きです。



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そんな中、
家族で
穏やかな時間を楽しみました。



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庭の
牡丹の花が咲き始めました。
今週が見頃でしょう。



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ハナミズキの花も 綺麗に咲いています。
長男が小学校に入学した時にいただいた記念樹です。
伸びやかに、我が家の春の庭を彩っています。



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四月は、花に始まり、
若葉に暮れるといわれます。
春は、
一年中の花の 三分の一が咲くようです。
我が家の庭も、今、賑わいをみせてきています。


今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。




# by mary_snowflake | 2018-04-16 08:15 | おうちご飯 | Comments(44)




ブログ散歩をしていると
方々で
美味しそうなカレーライスを拝見し、
食べたいなぁと思っていました。

カレーライスは、
多くの家庭で 親しまれ、
日本において
国民食と言っても過言ではないと思います。
各家庭で、
 好みの味や濃さ、辛さがあり、
同じ主婦同士、
どこのカレールーを使っているかとか、
スパイスや隠し味の話題にもなります。

本格的に作られている方も多く、
私も 以前は、
スパイスの組み合わせを自分なりに
試行錯誤しましたが、
家族の満足を得られるものには至りませんでした。

今の我が家のものは、
市販のルーの組み合わせに
少しスパイスを加えるということに
落ち着いています。



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それは、
我が家のカレーライスの
基本が
おばあちゃん(義母)の味だからだと思います。

子ども達が成長するまで、
カレーライスは、
おばあちゃんの担当であり、領域でした。

おばあちゃんが 孫のために 作ってくれた
あの甘辛く やさしい味は、
何ものにも変えられず、
今もなお 
我が家族の好きなカレーライスの味です。



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昨日の昼食は、
ナスとひき肉のカレーライス

ナス、ひき肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ

ナスは 素揚げ、
玉ねぎはよく炒める、
市販のルーは 二種のメーカーを使う。
仕上げに
ガラムマサラで風味つけ。

我が家のカレーライスは、
特にお洒落な味でもなければ、
本格的にスパイスを組み合わせたものでもありません。




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紫キャベツの酢漬け
人参、クリームチーズ添え

らっきょう漬け、福神漬け、京高瀬(村上重)



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ハネムーンサラダ

フリルレタス

レタスだけのサラダのことを
こう呼ぶことを
大好きなブロ友さんから
教えてもらいました。
素敵な名前ですネ。

私達だけにして!
レット アス アローン
“let us alone” に似てることから新婚さんをもじって
ハネムーンサラダ だそうですネ。



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私は、
そんな我が家のカレーライスを
いつの日にでも
家族が 相応に美味しいと感じ、
ほっと落ち着き、
懐かしく味わってもらえるもので
あればいいなと願っています。




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今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
雨風の強い日になりそうです。
皆さま、お気をつけてお過ごし下さいますよう。








# by mary_snowflake | 2018-04-15 09:00 | おうちご飯

生ハムとグリッシーニ



昨日は、
ちょっとしたことがあり、
多忙な一日でした。
主人は、昼食が夕方近くになり、
夕食は、かまわなくていいよ、
ワインが飲めたら いいかなと言い、
また仕事に出かけました。



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主人は、
日本酒には 少し好みがありますが、
ワインのことは
あまり こだわりがなく、
飲みやすいものが良いようです。


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生ハムとグリッシーニ

ディボディエール
パルマ産プロシュート
30ヶ月熟成
コクがあり、美味しい生ハムでした。

パリパリとした食感と小麦の美味しさを感じる
グリッシーニと 相性良く
美味しくいただきました。



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チーズ
盛り合わせ


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サラダ

胡瓜、卵、フリルレタス、アボカド



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ポークソテー
オレンジソース

オレンジは果汁を絞り、皮は 細切りにする。
①バター、グラニュー糖、オレンジ果汁も加え煮詰める。
別鍋で、オリーブオイルオイルで玉ねぎを炒め、①と白ワイン、ブイヨンスープを煮詰め、
コーンスターチ、オレンジの皮と実を加える。

塩胡椒でソテーした豚ロースに ↑オレンジソースをかける。

オレンジのほんのりとした酸味と、玉ねぎの甘みが合わさり、とても美味しくいただきました。



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知人にいただいた
わらびもち
ほんのり甘く、美味しくいただきました。


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おつまみをいただきながら、
家族でその日一日のことを話し、
テレビを観たり、読書をしたり、
思い思いの夜を楽しみました。


私は、今 外出すると 花粉症状で辛いです(><)
今年は 花粉量が多いといわれます。
花粉症の方、どうぞお気をつけて下さい。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。






# by mary_snowflake | 2018-04-13 08:25 | おうちご飯 | Comments(28)

昨晩の夕ご飯



昨晩は、
前日、京都の食材に喜びこけて
お菜を多く作り過ぎたため、
それらを並べ、
買ってきた鯛と鮪を使って夕食としました。

2日つづけて同じお惣菜ですが、
器をかえて
食卓に並べ 楽しみました。



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お疲れさまでした〜。
昨日、主人はハードな一日でした。
どうぞ、ゆっくり寛ぎましょう。


鮪とアボカドの和え物
にんにく、生姜のみじん切り、ダシ醤油、和さび
美味しく仕上がり、主人に喜んでもらえました。

毎日食しています。

じゃがいもと切り昆布の炒め煮
我が家の定番です。



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鯛の桜蒸し

鯛は霜ふりし、
だし汁に酒、塩、
若芽とともに蒸す。
白髪ねぎと桜の塩漬けを添える


桜の塩漬けは、塩をとり
レンジで温めると、桜の花が膨らんで可愛いと思います。
が、
昨晩は一度膨らんで 時間が経ってしまい、
萎んでしまいました。



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金時豆

少しだけ甘い味に ほっとします。



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一昨日多く煮たもの
余すことなく
美味しくいただきましょう。



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主人の友は、
蓬莱
新酒 一番にごり
冬期限定蔵出し


甘く美味しいにごり酒。
口当たり良く飲みやすいようですが、
一杯だけにしておきましょう。
危険です〜^ ^



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いつもは、
テーブル全体も撮影するのですが、
昨晩は、
私のそそっかしい性格から
撮り忘れてしまいました (;ω;)
食事を満足し終わった後に
気がつきました。



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3月中旬のこの日も。

ブリ粕汁
いただきものの酒粕を使い、鰤のアラとともに。
丁寧に霜ふりして、
ヒジョウに美味しくいただきました!
が、
カメラのバッテリー切れで粕汁を撮しただけでした。
主人は、グラスに手が伸びてますし、
娘は、お箸を持っていますし、
諦めて 夕ご飯を始めました。
どうしてiPhoneで撮さなかったのでしょう〜。
これから気をつけようと思います^ ^


今日も お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。





# by mary_snowflake | 2018-04-11 11:25 | おうちご飯 | Comments(14)