季節のご挨拶

暑中お見舞い申し上げます。
暑さ厳しい折、皆さまには いかが お過ごしでしょうか。
お元気に それぞれの夏をお過ごし下さいますよう 願っております。

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季節のご挨拶として 夏は御中元、冬は御歳暮、
日本には このような文化があり、日頃の感謝の気持ちをお伝えし、人と人の睦びを繰り返し繋いできたのでしょう。

玄関先まで わざわざ起こしいただける方、お手紙を添え御地の名物を送って下さる方、毎年変わらず 好物を届けて下さる方…。
大変有難く思います。

しかしながら、当方より
先様に お気を遣わせるのも恐縮です。

気持ちだけ 何らか 伝え合う良い方法はないのかなと思いながら、毎年 この季節がやってきます。

その ほんの一部ですが、ご紹介させていただきます。

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遊 中川
天のふきん 花ふきん
玄関先まで、季節のご挨拶にお越しいただいた方には、
そのお気持ちと ご足労に感謝し、心ばかり…。

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菓匠 花桔梗
MIMOZA champagne & orange
水羊羹
暑さの折、どうぞお身体ご自愛下さいますように。

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メリリマ 米ぬか油
独自の低温による抽出方法を採用、安心して使える高品質精製油、100%国産原料。
家族の健康を願う思いは 皆さま同じかと思います。

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ご挨拶の時に、あるいは お品に添えるお手紙で、
平常からの感謝の気持ちをお伝えしたいと思います。

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我が家の風鈴

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、どうぞ 癒しの夜をお過ごし下さいますよう、そして 素敵な明日でありますよう。









# by mary_snowflake | 2017-07-28 18:22 | 日々の暮らし

大根おろしで さっぱり

今日は 比較的涼しい日でしたが、夏の暑さに弱い私は 少々弱り気味、
ここでスタミナをつけて なんとか夏を乗り切りたいと思います。

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黒毛和牛 ロース
お肉は さっと焼き、大根おろしと ぽん酢醤油で さっぱりといただきます。
黒七味もかけましょう。
とても柔らかく、美味しいお肉です。

魚料理が多い我が家ですが、お肉も大好き!
今の季節は このように お腹に優しい食べ方をします。

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お肉が焼けるまで、こちらをどうぞ〜。
ほうれん草のお浸し、
朝から浸しておきました。
薄味の漬け汁もかけていただきました。

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焼き野菜
白菜 長葱
こちらも大根おろしとぽん酢醤油で。

茄子のくず仕立て
茄子は皮をむいて片栗粉をまぶし 茹でる。熱いうちにひたし汁に入れ、冷蔵庫で冷やす。おろし生姜と青しそをのせる。
有元葉子さんのレシピで作ってみました。
ほてった身体を冷やしてくれるようなお料理でした。

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ヤムウンセン
いか、海老、玉ねぎ、青ねぎ

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トマトのお味噌汁
湯むきトマトで。
トマトの酸味と 味噌のコク、この時期 嬉しい組み合わせです。

我が家にとって7月は 、一年のうちでも 多忙なる月の一つです。
もうひと頑張りして 8月を迎えたいです。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さまにとって 素敵な明日でありますよう。
暑さの折、どうぞご自愛下さい。







# by mary_snowflake | 2017-07-27 22:20 | おうちご飯 | Comments(14)

今日は 土用の丑の日、毎年 この日だけ作る料理、鰻入り茶巾たまごのお吸い物。
以前 どちらかのお料理本で見て作り 家族に好評で、毎年この日にだけ 作っています。

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鰻入り茶巾たまごのお吸い物 じゅんさい入り

卵4個、卵と同量のだし汁、塩小匙半分、薄口醤油小匙半分、みりん小匙1 これを混ぜて濾す。
鰻の蒲焼三分の一は小さく刻む。
これを湯のみにラップを敷き 卵液と刻んだ鰻を入れ、
輪ゴムでとめ、沸騰した湯に入れる、弱火で15分程ゆでる。
じゅんさいは熱湯にくぐらせ、吸い汁に入れ温める。
みょうがを添える。

コクのある味わい、余韻を残す風味、手をかけた分だけ満足します。
家族にも喜んでもらい、この日だけの料理を楽しみました。

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愛知県一色産 新仔鰻
新仔鰻…養殖鰻の中で 一年経たないもの、
ふわっとして 柔らかく 身も脂がのり肉厚で 小骨もなく 美味しい鰻です。

鶏肉、根野菜の煮物
伊勢志摩あおさのり刺身こんにゃく 酢味噌かけ
永平寺 胡麻豆腐(市販品)

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時に 胡瓜も添えて食べてみましょう。
肝もありますよ。

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この日に、家族で 楽しむ食事があるということ、
巡り行く年月の中で、ふと 昨年の夏のこの日のことを思い出します。
今年も元気に夏を過ごしていきたいです。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
暑さの折、皆さまには どうぞご自愛下さいますよう。








# by mary_snowflake | 2017-07-25 22:05 | おうちご飯 | Comments(14)

ミートローフ

今日は 朝から電車に乗って、ある会合へ出かけていきました。
最近の私は 少しオーバーワーク…、その上 この蒸し暑さで弱り気味。

朝出掛ける前に、ミートローフを作って 帰宅後オーブンで焼くだけにしておきました。
会合後、デリカテッセンで お惣菜を買って帰り、それらを盛り付け、夕食としました。

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ミートローフ
ミンチ、玉ねぎ、人参、パン粉、牛乳、卵、塩胡椒、ナツメグ
ソースは、玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、マッシュルーム、デミグラスソース、赤ワインで煮詰める。
デミグラスソースは [倉敷味工房]
美味しい〜!


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あとは、デリカテッセンのお惣菜を 心を込めて 盛り付けてみました!
ごめんなさいね♪
でも、美味しいですよね!

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トマトのマリネも 作りましたよ。
これは、さっぱりします。

主人は 赤ワインで ご満悦。
「すごく美味しいよ〜!いつの間に こんなに作ったの?」
いえいえ、デリカテッセンですよ!
“すごく”美味しいですか?、笑
それは、ありがとうございます。

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暑い時期、私自身 無理のないようにしよう。
毎日、美味しく食事しよう。

夏の暑さは これからが本番。
皆さまにとりましても、どうぞご自愛下さいますよう。
今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
素敵な明日でありますよう。










# by mary_snowflake | 2017-07-24 22:00 | おうちご飯 | Comments(16)

週末に訪れた友人

土曜日の今日、午前中に 家事をしながら 過ごしていましたら、
近所に住む友人が、旅行のお土産を届けに来て下さるという連絡がありました。それは 嬉しいです。
あいにく何にもないですが、届いたばかりの Tasty Tableの食材を使い 簡単ですが お昼ご飯一緒にいかが?

30分くらいで できちゃうから、お料理してる間 アイランドの椅子に座って 旅行のお話聞かせて♪

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<ティスティ テーブルの食材を使って>
豚ヒレ肉のカダイフ包み焼き〜アンチョビクリーム ウスターソース〜
カダイフという極細の麺状の生地を豚ヒレ肉に巻いて焼き色をつけ オーブンで焼き上げる。
パリッとした食感、中は ジューシー♪

<ティスティ テーブルの食材を使って>
人参ラペ
もう少し漬かってほしいところですが、時間がないです。
レシピはレーズン入りですが、今日は入れないでおこう。
私は 少し歯応えがあった方が好きなので そのように切ってみますね〜
あまり 言うこと聞かない頑固な生徒でごめんなさい。

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水茄子のぬか漬け (自家製)
まだ少し 浅漬けな感じですが、どうぞ。
友人とお話に夢中になっていて、うっかり 包丁を使ってしまいました。
水茄子は 鉄分を嫌うようで 手で裂いた方が良いようですね。

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友人のお土産
りんご果汁 紅玉
友人からのお土産です。
ご主人さまと 軽井沢の方へ行ってきたようで、そのお話をしてくれます。

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この友人は、長男が幼稚園の頃からの 長いお付き合い。
子ども達は成人し それぞれに職を持った今もなお、お付き合いが続いています。

週末でも、何の気兼ねもなく、ふらっと訪ねてきてくれる友人の存在が 有り難く 嬉しいです。
こんなフランクな関係は、ともに歩んだ年月と 揺るぎない信頼の上に成り立っているのだと思います。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さまにとりまして、素敵な土曜日の夜と 日曜日でありますよう。









# by mary_snowflake | 2017-07-22 17:36 | 日々の暮らし