今日は 敬老の日、
昨晩、
あいにくの天気でしたが 雨間に、
おばあちゃんを 離れから呼んで 一緒に食事をしました。
いつもより ちょっと頑張ってみました。



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おばあちゃんは、夏前に 膝を故障し、
一時、立ち上がりの時に 介助が必要になりました。
家族で検討した結果、
これまで 長い間の習慣だった畳の上の座位の生活から、
椅子に腰掛けての生活に変えてみました。
はじめは、座位になりたがっていましたが、
二ヶ月程経過した今では、
椅子の生活も悪くはなさそうです。
膝の具合も、しだいに良くなり 一安心しました。




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どうぞ。少しずつ 盛りつけてみましたよ〜。
ゆっくり召し上がって下さい。


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少し前、知人宅におじゃました時、
手作りの幕の内弁当でもてなしてくれました。
その時の感動と美味しさが忘れられず、
今日は一つずつ仕込み、ミニ重箱に 盛りつけてみました。

おばあちゃんはじめ 家族に、
目にも新鮮で 良いよ〜と言ってもらい、朝から頑張ったかいがありました。


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私は、お弁当や 箱に詰めたりすることは、
あまり得意ではなく これまで敬遠してきましたが、
何だか楽しい~♪♪
これからは 少しずつ勉強していきたいと思います。

えのき、しめじ、ほうれん草の和え物、
つぶ貝、海老のうま煮、
茄子の含め煮、卵焼き、
細工麩、
里芋、南瓜、ししとう、
のどぐろの焼き物、
豚肉の牛蒡巻き揚げ、
お造り(平目、鮪、サーモン)
おにぎり三種、わかめの味噌汁



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実家の父に 電話をすると、
妹宅にお呼ばれしていて もうすぐ孫息子達が迎えに来てくれるのだと言って
嬉しそうな声でした。
妹、ありがとう。

家族が、元気に安楽に過ごせるようにと願います。


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今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
今回の台風は各地に深い爪痕を残しました。
被害を受けられた地方の皆様には、
一日も早い復旧を心よりお祈りしております。




# by mary_snowflake | 2017-09-18 18:15 | おうちご飯 | Comments(28)

鯛の炙りカルパッチョ




今日は、早朝から 日本全体が緊張する不穏なニュースが流れました。
国内外を問わず世界の平和を 切に祈ります。


先日訪れたレストランでいただいたカルパッチョが忘れられず、
自分の感じた味覚を頼りに 再現してみました。
それに合わせて、献立を考え 夕食としました。


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さざえのうま煮

お疲れさまでした〜!
今日も 忙しい日でしたね。
先に こちらを召し上がっていて下さい。
主人の友は、白ワイン
飲みすぎには注意しましょう。


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鯛の炙りカルパッチョ 焼きなすとゴーヤ添え
薬味は、 茗荷、 ねぎ、  いんげん
ドレッシングは、塩、オリーブオイル、酢

鯛を バーナーで炙りました。
炙りならではの香りと食感、とろりとした焼きなすと合わせた美味しさ、
ゴーヤの爽やかな苦味がアクセントとなりました。
とても美味しく仕上がりました。


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鶏のジューシーロースト
鶏もも肉、じゃがいも、人参、エリンギ、マッシュルーム、しめじ
ハーブは、ローズマリーとオレガノ
鶏肉は 少し強めに塩、粒胡椒をすりこむ。
オリーブオイルでニンニクの香りがしてきたら、鶏肉を皮目を下にして焼き色をつける。
一度、鍋から鶏肉を取り出し、きのこ類、野菜を入れ、鶏肉の皮目を上にしてハーブをのせる。
フタをして弱火で30分加熱する。


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お料理本を見ながら、チキンをオーブンを使わず 鍋だけで仕上げてみました。
ジューシーでやわらかく、鶏肉の旨味が際立ったように思いました。


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焼きアボカドとレタス、ソーセージのサラダ
自家製ごまドレッシングで。
さっぱりと美味しくいただきました。


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炙りの味、たまりません。。
バーナーは、十分気をつけて使いたいです。


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レストランで味わったお料理を 我が家流に試み、
家族に美味しい~と喜んでもらったことで 満足しました。


台風が 西から近づいてきています。
皆さま、どうぞお気をつけて お過ごしください。

今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
癒しの夜、幸せ多い明日でありますよう。



# by mary_snowflake | 2017-09-15 21:50 | おうちご飯

九月を楽しんでいます。




私の誕生日がある9月、
私は この月を 勝手に
サファイア月とよんで 楽しんでいます。
9月を祝って 声をかけてくれる友人も、
同じ9月生まれの友人と声をかけ合うことも、
次第に増えていき、嬉しく思っています。

遠くの友人からは、
9月っていうのは憶えているんだけど…何日だった?と、
適当な頃に ハッピーバースデーの歌にのせて連絡をくれたり…
そんな便りにも 笑える嬉しさがあります。


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この日は、名古屋市内にある隠れ家的なカジュアルなお店で、
仲良しのお友達三人で。
ご店主さまのお人柄と美味しいお料理に嬉しさいっぱい!
ドルチェの時には お店に広がるハッピーバースデーの音楽で
お祝いしてくれました。
気のおけない友人との時間は かけがえのないもの。
忙しい中 時間を作ってくれたことに 感謝感激です。


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この日は、仕事を頑張る友人と。
こんな時ぐらいしか おたがいの時間調整ができないけれど、
心はずっと繋がっています。
年に一度でも、
彼女の世界観に触れることができ 楽しみにしています。



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この日は、二年前に 名古屋駅前にできたレストランで、
娘がお祝いをしてくれました。
主人は抜きです、娘と二人の時間…。
思いっきりおめかしして お出かけしました。
娘にとって、いつまでも お洒落なママでいたいです。
いつも気にかけてくれる娘の気持ちが嬉しいです。



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サファイア月前半、
お人に何かしてもらうことは 慣れていない私、
妙にくすぐったくて 申し訳ないけれど、、
私は、今年も 嬉しい時間を素直に喜び、楽しく過ごしています。
そんなおだやかな日々に 感謝します。



今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、癒しの夜、幸せ多い明日でありますよう。









# by mary_snowflake | 2017-09-14 20:02 | 日々の暮らし

ハヤシライス



秋の昼下がり、
久しぶりに主人と一緒に昼食ができました。

いつも、お昼ご飯は 別々にとることが多く、
主人には 温めて食べられるものを準備しておきます。
今日、主人は 仕事がはやく終わったよう。
ハヤシライスを作っておきましたので、焦ることなく 準備できました。


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ハヤシライス

倉敷味工房のデミグラスソースを使って 美味しく なめらかに仕上がりました。
他に、赤ワイン、水、トマトケチャップ、砂糖、塩で味を整えました。
敬愛するブロガーさんのレシピで今では我が家の定番でもあります。

とても美味しく、満足しました。


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倉敷味工房のデミグラスソース


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わずか 一時間足らずでしたが、
平日のお昼ご飯、
何気ない会話で楽しみました。
思いがけないことに 忙しくもあり…嬉しくもあり…でした。



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今日も お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、癒しの夜、幸せ多い日でありますよう。






# by mary_snowflake | 2017-09-13 19:00 | おうちご飯

 切り昆布と鯵のたたき



切り昆布、
地味ですが、
うちの家族の大好物なんですよ。
いつもお買い物しているお店に時々置いてありますが、
無いと お店の方にお聞きします。
でも、お店の方にも しっかり認知されていないようで、
???の反応が返ってきます。

お出しをとり終えた 昆布を切ると 同じなのかなと思いますが、
私の中では ちょっと違うような。。。
私も はっきりとは わかっていませんが、よく使っています。
久しぶりに 切り昆布を見つけ、
今晩は、その切り昆布のお菜を 二品と 
主人の所望の鯵のたたきで夕食としました。

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今日も、お疲れ様でした〜!
蒸し暑い日でしたね。

鯵のたたき

もう旬は 過ぎたのかもしれませんが、
良い鯵が手に入りました。
鯵は 粗みじん切りにし、薬味をのせて包丁で全体をたたく。
薬味(生姜、大葉、茗荷、長ねぎをすべてみじん切り)
醤油を添える。

とても美味しく出来上がり、主人に喜んでもらえました。ヨカッタです。

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じゃがいも、茄子、甘長唐辛子の揚げ浸し
切り昆布を添えて。

じゃがいもは 蒸して潰し 形を整え 片栗粉をつけて揚げる。
茄子、甘長唐辛子は素揚げする。
切り昆布を添える。
つゆ(だし汁、みりん、醤油)をかける。
大根おろしと おろし生姜を添える。
今日は冷蔵庫にあったじゃがいもで作りましたが、
里芋でも美味しいと思います。

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切り昆布とじゃがいもの煮物
フライパンに、ごま油を熱し、切り昆布と千切りにしたじゃがいもを入れ炒める。
ツナ缶を入れ、みりん、塩、薄口醤油で味を整える。
何度もブログに登場している我が家の定番です。


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じゃがいも、茄子、甘長唐辛子の揚げ浸し
切り昆布とじゃがいもの煮物
鯵のたたき
太刀魚の焼き物
ブロッコリーの卵ソースかけ



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私の時間の 一時間、
夕食の準備に 没頭する…。
それは 何より 私のため。
そして、家族への労いになるのかも…。
そう思いながら 毎日、暮らしています。


今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、癒しの夜、素敵な明日でありますよう。





# by mary_snowflake | 2017-09-12 21:40 | おうちご飯