寒の内のある日の夕食

小寒から節分までを

「寒の内」といい、

この期間が寒さの底にあたります。

暦は季節を先取りすることが多いですが、

この「寒」だけは、

実際の気象と一致していて

最も寒さが厳しい頃、

昨日も

寒く冷たい日でした。

私は、やりかけていた収納部屋の整理を行い、

器の入れ替えをしました。

漆器などのメンテナンスが必要なものは、

毎年この時にお願いするのですが、

今年は、

そのようなものはありませんでした。

夕食に、

一つ二つ調達したいものはあったのですが、

買い物は控え、

あるものを使って支度しました。

そんな日の夕食です。

牛肉のねぎ巻き

焼いた後に、醤油をさっとかけまわし、

酢橘をかけいただきました。

サーモンのたたき

能登えびの昆布〆

昨冬、友人Ｍちゃんからいただき、

昨年末にお取り寄せしていたものを

冷凍庫からだしていただきました。

美味しさそのままで

有り難い食材、

まずは、そのまま楽しみたい♪

家人の良いアテにもなりました。

逸味潮屋

石川県金沢市

上質な昆布と日本海の幸、

旨味が染み渡った北陸の味覚を味わいました。

鰤の照り焼き

山椒風味

山椒の香りで、

いつもと違う味を楽しみました。

もずく酢に添える生姜や

酢漬けをしているものがきれていましたが、

買い物は控えました。

美味しくいただきました！

雪見などで

雪を愛でるのは、

雪の少ない地方の人の楽しみでしょうか。

このところの寒波により

雪深いところでは、文字通り千辛万苦のことと

お察しします。

雪が続く地域の方々、

どうぞお気をつけてお過ごし下さい。

昨年の

サーモンのたたき

↓