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ミセス サファイア 静けさの中で

四季を感じながら、食と好きなもの、日々の出来事を通して心のままに綴りたいと思います。


by sapphire
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冬は来にけり




「今日ぞ冬立つ日なりけるもしるく、
うちしぐれて、空のけしき、
いとあわれなり」

源氏物語 夕顔


瀬戸内寂聴さんは、この文章を

「今日は たまたま立冬の日なので、
それらしく空は 時雨れてもの淋しい風情を
たたえています」

と訳しています。



今日は、立冬

昨日までとは違い、
今日の空は、冬の空にように
感じるかもしれません。


この日を境に
「夜長」から「短日」へと変わります。



立冬を迎える前夜、昨日の夕食です。



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昨晩は、
少し疲れ気味の主人と娘に
身体が温まる小鍋と
牛もも肉を使ってスタミナをつける料理に
しました。


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海老とアボカドのタルタルソースサラダ

サニーレタス、フリルレタス、
ブロッコリー、トマト


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あさりと芹、豆腐の
小鍋
取皿に 一杯ずつ程度。

芹の香りと あさりの旨味、
豆腐が味わい深く身体が温まりました。



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牛もも肉ソース焼き

塩胡椒、バター、ウスターソース(どろソース)、
砂糖少々


付け合わせ
人参、エリンギ、大蒜チップ、銀杏、生胡椒、
(きぬかつぎを蒸していましたが、
忘れて盛り付けました。)


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牛もも肉ソース焼きに使ったのは、
生胡椒 
スリランカ産塩漬け生胡椒
アパッペマヤジフ

化学調味料、保存料不使用

今、話題の生胡椒は、
お嫁ちゃんのお土産♪
お嫁ちゃん、ありがとう〜^ ^



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粒になっていて
潰して、もしくは そのまま使用、
生の食感を生かすため
胡椒ミルは使わず
包丁で少し細かく刻みます。


しっとりとした果実のような食感、
スパイシーな香りと味わい、
牛肉のアクセントになりました。



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小鍋の温かさと牛肉焼の力強さ、
コクのあるサラダと生野菜、
それぞれの味と、また、合わさった味わいがあり、
多忙な一日の疲れが癒やされました。


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暦の上で 立冬を迎え、
これから
しだいに寒さが増していきます。

家の中の温、外出時の防寒に気をつけながら
元気に冬を過ごしたいと思います。

皆さま、お風邪など召されませんよう
ご自愛下さい。








by mary_snowflake | 2019-11-08 07:45 | おうちご飯