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ミセス サファイア 静けさの中で

四季を感じながら、食と好きなもの、日々の出来事を通して心のままに綴りたいと思います。


by sapphire

真鱈の塩麹サルサメヒカーナ添え



父が帰る日が近づき、
昨日は、荷作りを手伝いました。
頑固で几帳面な性格の父は 
少し前まで 誰にも手伝わせず、
自分ひとりで すべてをしていましたが、
近頃では、私や娘が あれこれ 構うと
嬉しそうにします。

親子ならではの
少々の小競り合いが発生しますが、
荷作りを終えると
ほっとするやら、淋しいやら。

主人に、
また直ぐ来て下さい、と言われ、
素直に嬉しそうな表情を浮かべます。

念願の初ひ孫にも会えて
良かったですね^^

そんな日の夕食です。


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スープ

レタス、長ネギ、生しいたけ、にんにく、
蟹(缶詰)
野菜ブイヨン、チキンブイヨン、醤油、塩 粗挽き胡椒
にんにくの香りがきいて 旨味たっぷりになりました。


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レタス
パルミジャーノ・レジャーノをかけまして。


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真鱈
塩麹サルサメヒカーナ添え

塩麹サルサメヒカーナ♪
トマト、ズッキーニ、パプリカ(赤・黄)、ピーマン
塩麹、レモン汁、菜種油

真鱈には、あらかじめ
塩麹をつけておき、小麦粉をまぶし焼きました。
(途中、白ワイン少々をふりかけ 蒸し焼き)
お皿に真鱈を盛りつけ、
塩麹サルサメヒカーナを たっぷりと添える。

付け合わせ
南瓜シナモン風味、ブロッコリー、トマト



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さわやかな風味で
さっぱりと 真鱈を味わいました♪


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ここで なぜか
ミニ青椒肉絲丼♪
具材は 細かくカットしました。


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今回は、母の用事を済ませ、
父なりに 気持ちが落ち着き 安堵した様子でした。
母との馴れ初めをインタビューしてみたり、
私が生まれた時の気持ちを聞いてみたり。

父が帰る日になると、
あんなことも こんなことも
言うのではなかったと反省しますが、
また今日も
父の爆弾トークに 憎まれ口を叩くのでしょう〜
ふふ笑。


今日は、父の日。
名残惜しい気持ちは いっぱいだけど、
私は、随分長く一緒にいられたので
今日は、
妹に 譲りましょう。






by mary_snowflake | 2019-06-16 07:00 | おうちご飯