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ミセス サファイア 静けさの中で

四季を感じながら、食と好きなもの、日々の出来事を通して心のままに綴りたいと思います。


by sapphire
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蛸の蓴菜ジュレかけ



姪のひとりが、神社で結婚式を行うことになり、
昨日は、その話を聞くため昼食会に出かけました。

姪は 白無垢を着るという。
私には 黒留袖、娘には 帰国できるなら
ぜひ振袖で 華やかに装ってほしいと、
満ち溢れた笑顔で 依頼されました。

境内の砂利道を白無垢姿で歩く幸せそうな姪を
思い浮かべ、
心嬉しい日になりました。


そんな日の夕食です。


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蛸の 蓴菜ジュレかけ

毎日、伺う ご飯屋なおさん
お客さま一人一人に合わせられ、
美味しいお料理を出されています。

こちらのジュレ、過去に一度 作ってみましたが、
この柔らかさと
滑らかさに達せず、二度目の挑戦です。
なおさん、クオリティ高いです。
レシピは、なおさんのところを見て下さい。


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なおさんは、夜泣き貝でしたが、
手に入れることができず、蛸で作ってみました。
暑い日に、さっぱりと口当たり良く、
美味しくいただきました。


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名古屋コーチンひきずり鍋風煮物
トマト、もずく酢、

他は、
カレイの西京味噌焼きの予定でした。
グリルの上にのせて焼く準備をしたままだったことに
食後、気がつきました(泣)


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甘く美味しいトマト
そのままいただきました。


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名古屋コーチン
ひきずり鍋風煮物

鶏肉のすき焼きのことなんですが、
鶏肉で鍋の底を引きずったことから
こう呼ぶそうです。



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美しい黄色の名古屋コーチンの卵に
つけていただきます。
甘くてコクがあります。
弾力があって、お箸でも なかなか割れないくらいです。


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〆は、きしめん


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家人に、姪の嬉しそうな様子を報告し、
もう少し先の佳き日の計画を
話し合った短夜でした。


皆さま、幸せ多い日でありますよう。


by mary_snowflake | 2018-06-28 07:05 | おうちご飯