スモークサラダ




我が家のキッチンは、
オープンキッチンです。
そこに
小型テレビを持ち込み、アイランド越しに
夕方のニュース番組を
小さな音量で
見るともなく 眺めながら、
食事の支度をしています。

お料理の間は
エクササイズをしたり
雑巾付きスリッパで
ながら掃除をしたりしていますが、
お鍋の中の様子見の時間などは
椅子に腰掛け
ブログを綴ったり
事務仕事を片付けたりしながら
家族が帰宅するまで
自分だけの時間を楽しんでいます。



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スモークサラダ

野菜を適当にカットしまして
ハムも入れました。



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スモークガンに、チップ(Hickory) を詰めて火をつけまして、
ウィーンと1分程。
蓋をして食卓へ。

黒胡椒の効いた
ドレッシングをかけて召し上がれ〜♪



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野菜に スモークの香りが移り、
ちょっと素敵なサラダになりました〜。
香り良いです☆



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カリビアン シュリンプ カクテル

一尾食べちゃった後に
パチリしちゃいました。

海老は湯がき、殻をむく。
ソースに漬けて 冷蔵庫で冷やしておく。

ソース
マヨネーズ、ケチャップ、タバスコ、
レモン(ライム)
エシャロットとニンニクのみじん切り

白ワインに合いますね〜。



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チキンのジューシーロースト

鶏モモ肉、エリンギ、マッシュルーム、しめじ
塩、粗挽き黒胡椒、ニンニク、
ローズマリー、オレガノ
鶏モモ肉は色良く焼いた後、きのこ類の上に のせる。
ハーブをのせて、
蓋をして、30分程 じっくり弱火で焼きました。



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先日、レシピブックを見ながら 作ったところ、
家族に大好評で、
再度 リクエストで作りました。

ジューシーで ふっくら、鶏肉の旨味が感じられ
美味しく出来上がりました。



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湯むきトマトと モッツァレラチーズ、オリーブ
ワインにいかがでしょうか。



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スモークサラダと ローストチキン、

良い香りと リクエスト料理を
家族に喜んでもらえ、
満足した夜でした。


今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。





Commented by pikorin77jp at 2018-01-16 07:10
サファイアさん おはようございます。

もう プロ顔負けの食卓にただただ脱帽!です。なにも説明なしで 食卓だけみたら どこかのレストランか 予約のなかなかとれない 料亭 これが 毎日の家庭料理とは、、、素晴らしい。。。。そのレパートリーの広さ。家庭の中に一流シェフが。ご主人は幸せな方です。心底そう思います。

下の桜 キッチンの窓から見える桜ですね。
いつかもこの桜のこと記事にしていらしゃった。随分 立派な桜。この桜がキッチンの窓から見えるなんて、、その景色素晴らしいでしょう。永遠の憧れ、、、桜ですから。
Commented by rinnrinn530 at 2018-01-16 07:33
おはようございます!
ス・ス・スモークマシーンもお持ちなんですね。
以前フレンチでスモークされたバターが出てきたんですがこちらを使ったのかもと謎が解けました。
Commented by kamekamerikuriku at 2018-01-16 09:41
サファイアさん おはよう御座います☀️

スモークマシーンがご自宅にあるのですね
!(◎_◎;)

先日教わった韓国風お刺身が家族に大好評でした♪ 特に80歳近い母がとても気に入っておりまして何より嬉しかったです♬
今夜は何にしようかなぁと悩んでいました ところに美味しそうなチキンのジューシーローストが♬ 今夜のメニューが決まりました✨
Commented by Blue-salvia at 2018-01-16 09:57
サファイアさ〜ん、おはようございます〜♪

またまた、私が知らないスモークガンなんて物が登場して、スモークサラダですか?食べたいです。今日のお料理は、皆さん、絶対にガン見ですよ。素晴らしいの一言に尽きます。そろそろ、私達のためにお料理教室をして頂けないでしょうか?

キッチンに小さなテレビがあるんですね。リフォームする時に参考にさせて貰った、私の姪のキッチンにもテレビがありました。姪は韓流ドラマを見ていたそうですが、旦那さんも覗き込み、2人で小さなテレビで韓流ドラマを見ていたそうです。
Commented by f15eagle_coco at 2018-01-16 09:58
PC┃・∀・)ノ゛オハヨウゴザイマース♪

Σ(`・ω・屮)屮彡♪゚。:゚+.。 オオォォォオォ!
すごいキカイがあるんだなぁ。
燻製って、ベランダやお庭など、外に材料を持ってって
一斗缶みたいな大きな道具で時間をかけて作るものだとばかり…
こんな便利グッズがあったら
いつもの「自分のお料理の場」で
サッと作れちゃうんですね!(゚∀゚)イイカモ~!
ほんと、もう何もかもがスタイリッシュ~…
と思いきや!!!!
ちょっとーwwwwww
サファイアちゃんwwwwww
「そーじッパ」愛用してるんかーい!!wwww
おしゃれキッチンで素敵なお料理を繰り広げつつ
その足元は「そーじッぱ」て!!wwww
かわいいギャップで、オラもうアカン笑いが止まらんwww(笑)

でも、なるほどなぁ。
そうやって毎日の家事に効率を考えた足し算引き算していくことで
「自分だけの時間」を作り出すんだよね。
時間は「ないない」言ってたらホントにない気がするけど
作ることも出来るものなのよね。
そして、忙しいヒトほどそれが上手だと思うんだ。
にょし!オラもやる!╭( ・ㅂ・)و ̑̑ (←基本ヒマだけど(笑)
Commented by amino-aid at 2018-01-16 10:28 x
スモークガンなんてあるのですね。すごいです!実は、金曜日に自家製ベーコンをカセットコンロとフライパンで作りました。あと、ミックスナッツもスモークしたら、おいしかったです。ビールやハイボールが進みますよ。でも、毎日、こんな素敵なサファイア亭のご飯を食べている旦那様は、休肝日をつくるのが、さぞ大変だと思います。

こちらのリングも素敵ですね。私、このリング好きです。昔は、ダイアモンドに魅力を感じませんでしたが、年をとって、最近は、ダイアのリングって主張しすぎないので、好きです。私も、右手と左手の中指にダイヤのリングで、お出かけです。
Commented by sakuramoon7767ryo at 2018-01-16 12:16
スモークマシーンというものがあるんですか?
その存在すら知りませんでした(^_^;)
サファイアさんのプロ顔負けのお料理は、お道具も一般家庭とは全く別物なんですね。
納得しました(*^^*)
素晴らしい❗素敵🎵尊敬します(*^_^*)
Commented by kobacken at 2018-01-16 13:07
お料理しながらエクササイズ!?
休んでる時間ないですねぇ。すごいなぁ。
でもって素敵レシピがいっぱい!!
なんですか、スモークできるその機械!!
サラダをそのままスモークって、目からウロコですよ。
クラシックなものから最新のものまで、あらゆることに精通されてるmaryさん、素敵女子(?)。
Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 14:01
> pikorin77jpさん
ぴこさん、こんにちは〜。早速コメントをいただいていましたのに 遅くなりました。
お優しい言葉、励みになります^ ^ 恐縮です。
でも、このスモークガンをひねるだけで、出来上がるお気楽サラダなのですよ。
主人は どうでしょう〜笑、お酒の量を制限される時は妻のことを オニだと思っているでしょうね、笑。
はい。桜の花の咲く頃に 書いたと思います。
窓いっぱいに見える大きな桜の木なんですよ。
毎年、庭で 花見をします。老木なので いつまで楽しめるかわかりませんが、自慢の桜の木です^ ^
ぴこさん、いつも、ありがとうございます。雪の中のお出かけ、お気をつけて下さいね♡





Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 14:25
> rinnrinn530さん
rinnrinnさん、こんにちは〜。早速コメントをいただいていましたのに 遅くなりました。
このスモークガンは 手軽にスモークを楽しむものですよ〜。意外に色々使えて良いですよ。たぶん、バターでしたら こちらで十分かなと思います。このスモークガン、今、静かに流行っているようです。
燻製機は また別にあるんですよ〜^ ^☆♪ 私の秘密兵器達を これから 少しずつ見て下さいね〜。
rinnrinnさん、初釜の時の記事、拝見するだけでも、新年に 身も心も引き締まるようで素敵でした。
ありがとうございます♡




Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 15:11
> kamekamerikurikuさん
お結さん、こんにちは〜。
わぁ! 韓国風お刺身、試して下さったのですね!
お母様にも 喜んでいただけて 良かったです。
私も 何より嬉しいです(#^.^#)
チキン、鍋で仕上げましたが、ジューシーで ふわっとして良かったです!
スモークガンは 手軽で簡単に楽しめますよ〜。
お結さん、ブログで素敵なお姿拝見しました☆♪
なんてお綺麗な方〜! これからも よろしくお願いします♡

Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 15:22
> Blue-salviaさん
salviaさん、こんにちは〜。
エヘッ笑笑〜♪ スモークサラダ、いいでしょう?笑
スモークの香りが なんとも言えず 良いのですよ^ ^
ブラックペッパーのドレッシングが合いますよ〜。
お料理教室、とんでもないですー! 失敗ばかりの こんな私ではなんともなりませ〜ん。
でも、salviaさん、お優しい! ありがとうございます。
キッチンで見るテレビって、ホント良いのですよ。
妙に寛いじゃって、覗き見してる感覚もあり、笑
salviaさんこそ、何でも出来られるんですね!
ブルマンブレッド、美しい仕上がりに驚きましたよ!
いつもお忙しくされてますけど、お身体ご無理のないように♡


Commented by uransuzu at 2018-01-16 15:34
私の憧れのキッチンです。
小さなテレビをつけて、ちょっとエクササイズしながら、コトコト煮物の音と湯気を感じ、座ってお手紙書いたり。
その上にスモークマシン!
絶対に美味しいものができると思います。
Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 15:39
> f15eagle_cocoさん
ココちゃん、こんにちは〜。
アハハ笑笑〜♪ 燻製=一斗缶! 笑、
ホントそうよ。 それが一番美味しいと思います!笑
あー、はい! 私 そーじッパ愛用者なんですの〜♪笑
そこに注目して下さって、ココちゃん、さすが!
私も 笑っちゃいますよ〜笑 「笑」マークいっぱいになってしまった〜笑♪
そうそう、ながら家事で 時間捻出、 夜は のんびり過ごしたいよね。
ココちゃん、いつも ありがとう〜
ココちゃんの wwwwwwが 好きーwwwwww♡



Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 15:54
> amino-aidさん
aminoさん、こんにちは〜。
自家製ベーコンですか?? なんと 凄い! aminoさんって お料理なんでも出来られそうですよね!
ミックスナッツも! あー、想像しただけで 悶絶しそうです、笑 、今度、してみます^ ^
主人の休肝日のことですが、、笑、 なんか 最近 自然消滅しています〜笑 お正月休みがあると 毎年そうなります。主人は、微量毎日摂取なら良いらしいとかの理論を仕入れてきて、、ホントでしょうか?!
でも、そろそろ休肝日強制執行しようと思っています、笑
aminoさんは、右手と左手の中指にリングをされるんですね〜、お洒落ですね! ダイヤ一番好きですよ。
aminoさん、またお立ち寄りくださいね。日本より 暖かいのでしょうか?寒いのでしょうか〜?
お身体にお気をつけて♡




Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 16:00
> sakuramoon7767ryoさん
sakuramoonさん、こんにちは〜。
えっと、えっと〜♪ 正確にいうと、これは スモークガンで、燻製器も 別にあります☆♪
こちらは、手軽にスモークできて良いですよ^ ^
いや〜♪ 私、アナグマになっちゃいそうです(#^.^#)
お優しい言葉に ほっと嬉しくなっちゃいます。
sakuramoonさんの ご紹介の素敵な催事に いつか伺いたいです。夢でみたことも あるんですよ〜♪
いつも、ありがとうございます♡

Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 16:12
> kobackenさん
H子さん、こんにちは〜。
アハ笑笑〜♪ キッチンで エクササイズ、結構 効くのですよ! キツイキツイ〜笑 これが良いんです〜笑
このサラダの場合は、スモークの香りつけって程度なんですが、いつものサラダと ちょっと変わって、割と美味しく感じますよ〜♪
わぁ!お料理上手なH子さんに、そんなこと言ってもらって、嬉し恥ずかしです〜!
H子さん、まだ 私を女子にして下さって嬉しいわ〜。いつもありがとう〜♡

Commented by kshiozaki19910512 at 2018-01-16 16:23
こんにちは(#^.^#)

スモークガンだなんて♫
sapphireさん本格的ですね!
興味津々です。
ちょっと燻した香りをプラスするとサラダがワンランクアップですものね。
でもかなかなそこまで実行できません。

私もお家にいる時はほとんどキッチンで過ごします。
狭い狭いキッチンでsapphireさんところみたいに素敵ではないのですが私のお城です(#^.^#)
Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 16:29
> uransuzuさん
てぶくろさん、こんにちは〜。
あ、とっても嬉しいです(#^.^#)
てぶくろさんに そんなふうにおっしゃっていただいたら、自分のキッチンを もっと好きになれそうです^ ^
新築当初、思っていたより キッチンのボリュームがあり、何となく持て余していたのですが、年月を経て キッチンに色々なものが乱入し、笑、居心地良くなりました。
このスモークガンは、手軽にスモーク料理ができて 気に入ってます〜♪
てぶくろさん、夢のような手袋を楽しませていただいています。いつも、ありがとうございます♡
Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 16:42
> kshiozaki19910512さん
KEIさん、こんにちは〜。
うふふ〜笑♪ ほんと スモークの香りをプラスするだけなんですけどね、美味しいです。蓋を開けた時の感じが 良いです。ワクワクします^ ^☆♪
KEIさんが、ずっとキッチンで 楽しまれている様子が浮かびます。あれこれと美味しいことをされているんでしょうね^ ^
また、美味しいお料理 教えて下さい。
KEIさん、寒い時のご撮影、お気をつけて下さいね。
いつも、ありがとうございます♡





Commented by marchlondon at 2018-01-16 18:16
サファイアさん、こんにちはー。
今回も何て手の込んだお料理!!と感動してしまいました。
しかもすごい兵器をお持ちですねー。
食器も毎回とても素敵ですし、本当に隠れ家レストランを開いて欲しいと思ってしまいます。
そしたらいの一番でお伺いしたい(*^^*)
Commented by shownan-rose at 2018-01-16 19:23
サファイアさんが、にこやかに楽しそうに
お料理をされているお姿が目に浮かびます。勝手な妄想ですが(笑)
そのような気持ちで作られたお料理からは
躍動感さえ感じられます。
特に、ビンに入ったサラダは、春のお庭のよう~。
これからも、サファイアさんの手から紡ぎ出されるお料理など
楽しませて頂きますね~。
素敵な刺激を、ありがとうございました。
Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 19:49
> marchlondonさん
Marchさん、こんばんは〜。
エヘッ笑笑〜♪ スモークガン♪ 良いでしょ〜笑
日本でのセールストークでは、今、欧米で大人気のスモークガン!なんてことになってますけど、笑、どうなんでしょうか?笑
香りづけには 燻製器まで使わなくて良いですよ〜。
あ、もし私が 夢のまた夢のレストラン「静けさの中で」を開いたら、Marchさん一番に来て下さいね!
スペシャル席をご用意して待ってまーす!笑
Marchさん、ワイン私も習いたいのです、その前に、下戸の私をどうにかしたいわ。いつもありがとうございます♡

Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 20:57
> shownan-roseさん
ローズさん、こんばんは〜。コメントいただき、とても嬉しいです! ありがとうございます^ ^
キッチンでの私を素敵に想像していただき、嬉しいです(#^.^#)
私は 夕方お料理をする前にまずエプロンをするのですが、その時の仕草と顔つきが 部活に向かう学生さんみたいだ!なんて からかわれます、笑笑。
楽しくもあり、心地よい緊張感もあり、笑 ナンテ感じでしょうか、笑♪ 自分なりに満足した仕上がりになった日は 充実感です^ ^
躍動感! ^ ^♪ お料理も生きものだと思いますので そんなふうにおっしゃっていただけましたら とても嬉しいです。
ローズさんの 珠玉のような言葉に 癒され、励まされます。
ご主人さまとご旅行、楽しまれたようですね。
仲良くされていて お孫ちゃまもいらっしゃって、そんなローズさんの素敵なブログ、毎回おじゃまさせていただき、楽しませていただいています。これからも、どうぞよろしくお願いします♡


Commented by umisanjin at 2018-01-16 22:01
こんばんは~ うはっーーーーー!!! スモークガンですと、、、
いやぁ、、恐れ入りました、、<(_ _)>
私は、鍋か、手作りのスモーク容器(高さ1,2m)です、、、
まるで、☆☆☆高級レストランのようです。 (#^.^#)
凄すぎ、、、。
Commented by nanako-729 at 2018-01-16 22:16
サファイアさん こんばんは!
スモークガン、ひぇこんなのがあるのですね!
知りませんでした!
スモークの香りのサラダ美味しそう!
それにローズマリーたっぷりのチキン
どれも手が込んでいてすごいですね!

お洒落なエプロンで優雅に動き回る
素敵なサファイアさんを想像して・・・
Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 22:24
> umisanjinさん
海山人さん、こんばんは〜。
ウフッ笑♪ スモークガン、使ってみました〜♪
単なる香りづけでーす!
海山人さんのような本格的なものではありませーん、笑 でも、お褒めいただき、かなり嬉しい私です。
ありがとうございまーす^ ^
海山人さん、寒い時期のご撮影お気をつけて下さいね♡

Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 22:32
> nanako-729さん
nanakoさん、こんばんは〜。
アハッ笑笑〜♪ 単なる香りづけのようなものですが、蓋をして染み込ませて 美味しいサラダになりましたー! ブラックペッパーのドレッシングに合いますよ〜。チキンは お鍋が作ってくれるので 楽に美味しく仕上がります^ ^
優雅な私を想像して下さって、嬉しいです(#^.^#)
実際の私は 優雅とは程遠く、結構、時間との戦いでもありますが、スポーツみたいで楽しくもありますよ。
nanakoさん、寒い毎日ですが、お風邪などひかれませんように。いつも、ありがとうございます♡
Commented by Diary-17 at 2018-01-16 22:55
こんばんは、
物凄いコメントの数で、スモークガン!盛り上がりますね。
スモークガン!知りませんでした!教えて頂き嬉しいです。
お陰様で又キッチン器具が増えそうです。笑
Commented at 2018-01-16 23:25
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 23:34
> Diary-17さん
Diaryさん、こんばんは〜。
スモークの香りつけ程度ですが、ちょっと素敵な香りで美味しく感じます。他のお料理にも使えそうですよ〜♪
素敵Diaryさんのキッチン器具に 加えていただけたなら、 スモークガンも 泣いて喜ぶことでしょう(#^.^#)
Diaryさん、目の保養をさせていただいています。
いつも ありがとうございます♡
Commented by mary_snowflake at 2018-01-16 23:37
1.16.23:25鍵コメさま、こんばんは〜。
嬉しいコメントをいただき、ありがとうございます。
香りでいただくサラダ、美味しく感じます。よろしければぜひ一度お試し下さい。
こちらは、本当は 保存容器なんですよ。良いでしょう〜笑♪
鍵コメさま、温かくされてお休み下さいね。
いつも、ありがとうございます♡
Commented by yasushi-shi at 2018-01-17 08:03
キッチンでエクササイズ、ふむふむサファイアさまの王国=キッチンでわりとしっくり、でしたが( *´艸`)雑巾つきスリッパ、あれかな?!えええとなんだか急に親近感。ええ、でも自分の領地は自分でできるだけ始末をつけたいですものね。ますます素敵☆
スモークガンて魔法の道具みたい!!(ほ、ほしい~)
Commented by mary_snowflake at 2018-01-17 10:39
> yasushi-shiさん
おおぐらいさん、おはようございます〜。
ウフッ笑♪ 雑巾付きスリッパに ご反応していただき、私は めちゃめちゃ嬉しいんですケド〜笑♪
スリッパを脱いだ時の裏側を見るのが 楽しみなんですよ〜。
親近感を持っていただき、ほっとしました(#^.^#)
はい、私は これでもシャイなところもあり、笑、(大胆なことも綴っておきながら スミマセン)、記事には書いていなかったガッカリなところも これからいっぱい出てくると思いますが、どうぞよろしくお願いしまーす!
スモークガンは、香りづけ程度ですが、それでも十分スモーク感を楽しめます。スモーク好きなので 色々活用していきたいです^ ^
おおぐらいさんの社会の窓に 爆笑した午前零時でした。いつも、眠りの前の心地良さをありがとうございます♡
Commented at 2018-01-17 23:32
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2018-01-30 10:13
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by mary_snowflake at 2018-01-30 17:07
1.3010:13鍵コメさま、温かいコメントをいただき、ありがとうございます。
最後の「…より」じーんときました。
心より感謝しています。また、そちらに伺います。
by mary_snowflake | 2018-01-16 06:50 | おうちご飯 | Comments(37)