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ミセス サファイア 静けさの中で

四季を感じながら、食と好きなもの、日々の出来事を通して心のままに綴りたいと思います。


by sapphire
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油淋鶏




昨日は、
数日後にお客さまがあるため、
お迎えする準備と掃除をして過ごしました。
例年より早く
玄関扉にクリスマスリースも飾りました。
両開きの二枚のドアに ひとつずつ、
ふたつ飾っています。
以前、ハワイで見かけたリースの飾り方が
思い出深く、
毎年そのようにして楽しんでいます。

午後から お買い物に出かけ、
主人所望の 油淋鶏を作り夕食としました。



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油淋鶏、海老のチリソース、中華クラゲ、
ほうれん草とトマトの和え物、茄子の揚げ浸し、
スナップエンドウのガーリック炒め


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油淋鶏

鶏もも肉は 片栗粉をまぶして揚げる。
薬味ソースをかけて
パクチーを添えました。

薬味ソース
醤油大匙3、酢大匙1、胡麻油大匙1、砂糖小匙半分、長ねぎのみじん切り、生姜みじん切り、にんにくのみじん切り、水大匙3

ブロ友さんに教えていただいた
中華料理本のレシピです。
美味しいです!



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海老のチリソース

娘の好物で よく作りますが、
中華料理は 難しいです。
いまだに 納得した味付けに出会っていませんが、
昨晩は、良いかも!と思いました。
砂糖の代わりに、麹を使ってみました。



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中華クラゲ
しっかり 時間をかけて戻しました。


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ほうれん草とトマトの和え物

醤油大匙1、生姜汁小匙1、胡麻油大匙1、
辛子少々、

主人は、これ、カニ〜?と。
いえいえ、トマトです♪  



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お客さまの御来訪は、
我が家に
新鮮な風をもたらすようです。

 心地よい緊張感に満ちています。


今日も、お立ち寄りいただき、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。





Commented by manekinntetti at 2017-11-22 07:17
サファイアさん♪ おはようございます~^^
今日は、高級中華レストラン・サファイア大飯店ね。

食べたいものばかりが並んでいるわぁ~♪
Commented at 2017-11-22 07:19
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2017-11-22 07:28
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2017-11-22 07:39
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by rinnrinn530 at 2017-11-22 08:07
おはようございます!

お客様は先日キャンセルになった息子さんの大切な方でしょうか?

両開き扉のお玄関とは私の頭の中では想像が膨らんできっとドラマや映画で見るような立派な豪邸です。
素敵なクリスマスリースにお客様の気持ちも上がることと思います。
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 08:08
> manekinntettiさん
テッチさーん!おはようございます〜♪
いつも、励ましていただいて、嬉しいです!
お優しいコメントに勇気づけられています。
コーキューとは程遠いですが、家族でモリモリいただきましたよ。
テッチさん、ありがとうございます^ ^ 今日もお気をつけてお出かけ下さいね♡
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 08:21
11.22.07.19鍵コメさま、おはようございます〜♪
はい!その通りでーす^ ^
お気にかけていただき、ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします^ ^
鍵コメさま、お気をつけてお出かけ下さいね♡
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 08:23
11.22.07:28鍵コメさま、おはようございます〜♪
はい!その通りでーす^ ^
お気にかけていただき、ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします^ ^
鍵コメさま、お身体ご自愛下さいますように♡
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 08:33
> rinnrinn530さん
おはようございます〜♪
はい!キャンセルになったお客さまなんですよ〜^ ^
嬉しい緊張感です。
お気にかけていただき、ありがとうございます。
ぷぷぷ(笑笑♪)、実は、そうでもないんですよ〜笑笑。 玄関の両開きとキッチンのアイランドが 私の希望で、無理無理 つけてもらいました。
リースはふたつなんですが、家に入ると それ程クリスマス飾りも無いんですよ。こんな我が家ですが、これからも よろしくお願いします^ ^
rinnrinnさん、素敵な一日でありますように♡

Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 08:36
11.22.07:39鍵コメさま、 おはようございます〜♪
前後してしまい、ごめんなさい。
はい!その通りでーす! お気にかけていただき、ありがとうございます。
嬉しい緊張感です。
これからも よろしくお願いします^ ^
鍵コメさま、素敵な一日をお過ごし下さいますように♡
Commented by amino-aid at 2017-11-22 08:53 x
中華のごちそうですね。私も、えびチリは、味が決まらないんです。サファイアさんのレシピ、今度のせてくださいね。サファイアさんのテーブルセッティング、すごく参考になります。和食器の使い方も、素敵ですが、中華のお料理をシノアーズ風にセッティングする。この感じすきです。中華、中華仕手なくて、大人のchineseになっていますね。
Commented by Blue-salvia at 2017-11-22 09:37
サファイアさん、おはようございます〜♪

私も昨日は、お掃除を頑張りました。
明日、義母が来るからです。

サファイアさんのようにお料理ができたら良いのに
頑張っても無理があるので
等身大の自然体で行こうと思います。
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 09:37
> amino-aidさん
aminoさん、おはようございます〜♪遠くから コメントいただき、ありがとうございます。
中華好きなんですが、味付けが難しいです。
これ!美味しくできた!と思ったら、レシピ見ていただきたいなぁと思います^ ^
テーブルセッティングですが、私は 詳しく勉強をした訳ではなく、ほぼ自己流です。家族で楽しめたら良いかな?くらいのことですが、気をつけているのは 毎日のことなので、普段には 余計なものはいらないのかなということくらいです。後片付けが大変なので〜笑。
わっ!大人のchineseですか?ウレシイ〜♪
aminoさんのような異文化にも豊かな知識をお持ちの方に そうおっしゃっていただけましたら、大変励みになります!シノワズリーな雰囲気は 一番好きです。ありがとうございます。
aminoさん、素敵な日をお過ごし下さいますように♡

Commented by nanako-729 at 2017-11-22 10:12
おはようございます!
わぁ~すごい!
中華のおかずがこんなに並んでる( *´艸`)
私なんてすぐ〇〇の素、なんていうのを使っちゃうのに
サファイアさんすごい~♬
油淋鶏も大好きなんです!
このソース作れるなんて参考にさせてください!
これはきっとお客様も喜ばれるわ!
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 10:27
> Blue-salviaさん
salviaさん、おはようございます〜♪
お義母さまが いらっしゃるのですね。
salviaさんは いつも お義母さまのことをお気にかけられ感服いたします。
salviaさんの優しさとお気遣いで、お義母様は いつも お喜びになられ 幸せを感じられていると思います。
うちは、お客さまの時は 外食も多いです。そうですよね、無理なく自然に、自分も 一緒に楽しんでいるのが一番だと思います^ ^
salviaさん、お義母さまと 良い時間をお過ごし下さいますように♡
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 11:14
> nanako-729さん
おはようございます〜♪お優しいコメントいただき、ありがとうございます。
中華の○○の素、間違いないと思います^ ^
研究され尽くした味、私も時々使っていますよ♪
油淋鶏、私も大好物です。美味しいですよね!
nanakoさん、とても素敵な芸術のスィーツ楽しみにしています♡


Commented by sakuramoon7767ryo at 2017-11-22 12:41
とても家庭料理とは思えない食卓ですね。
サファイアさんにかかってはプロも顔負けですね(^_^;)
お見事です❗素晴らしい🎵
ほうれん草とトマトの和え物、以外な組み合わせです。レシピありがとうございます(*^^*)
是非チャレンジしたいです。
(メモります❗)
エビチリの海老も大きいですよね(^_-)
お花も素敵に添えられて、あとはご来客待つばかりですね🎵
Commented by pintaro23 at 2017-11-22 14:05
いつもお料理屋さんのような食卓のサファイアさん宅、今回も高級中華料理店のようです。
ご主人様の希望通り、いえいえ、希望を上回る食卓ではないでしょうか!
今日は1122「いい夫婦の日」、いつもご主人様を立てられて愛情溢れるお料理を作っておられるサファイアさんにとっては、毎日が「いい夫婦の日」ですね。
亡母の誕生日が今日でして、亡くなったのに毎年生きていれば何歳か数えてしまいます。

Sabio
Commented by mana at 2017-11-22 14:12 x

サファイアさん こんにちは♪

うわ~ 素敵な食卓(#^.^#)
毎日がご馳走ですね。
油淋鶏もサクッと揚がっていて
すごく美味しそうです(´▽`*)
中華クラゲは乾燥を使ってらっしゃるのですね
うちは戻して味付けされたものしか使ったことないですわ^^;

Commented by pikorin77jp at 2017-11-22 14:29
サファイアさん こんにちは。
今日もサファイア亭にお招きいただきありがとうございます。^^
これは お客様のおもてなしお料理かと思いましたが 普段のご主人と娘さんのリクエストなんですね。緊張をもって お待ちのお客様とは、、、、さては 先日の 予定が急遽変更になって これれなかった 方でしょうか。玄関両開きのドアに二つのリース、、、華やかなお迎えになりますね。楽しみですね^^
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 15:21
> sakuramoon7767ryoさん
こんにちは〜♪勿体無いようなコメントをいただき、ありがとうございます。励みにさせていただきます。
ほうれん草…は、お料理本では、トマトの上に鶏むね肉を茹でて細く裂いたものが載ってありました。もっと美味しいと思います。
sakuramoonさん、素敵な午後をお過ごし下さいますように♡

Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 16:17
> pintaro23さん
Sabioさん、こんにちは〜♪身に余るコメントをいただき、恐縮です、でも とても嬉しいです。
ありがとうございます。
1122〜、あ〜♪ホントだ!いい夫婦の日なんですね。
Sabioさん御夫妻は まさしく そうですね。
ご主人さま用に盛り付けまで変えられてるなんて、すごいです!
そして、今日は Sabioさんのお母様のお誕生日でもあるのですね。どれだけ経っても 思われることと思います。Sabioさんのお母様、素敵な方だったと思います。私も そんなことを思いながら 今日は過ごしますね。
Sabioさん、「いい夫婦の日」でありますように♡
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 16:25
> manaさん
こんにちは〜♪お忙しい中、コメントいただき、ありがとうございます。ご体調が 少し良くなられて よかったです。
昨日の油淋鶏は 良い感じに揚がりました!
見つけていただき、嬉しいです〜^ ^
クラゲは、塩クラゲを使っていますが、しっかり戻ったものが好きなので 提示された時間よりもっと長く戻しています。
manaさんのお弁当はもちろんですが、やちむんの盛り付けを拝見するのが 楽しみです。とっても素敵です。
manaさん、お身体お大事にされて下さいね♡
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 16:43
> pikorin77jpさん
ぴこさん、こんにちは〜♪お忙しい中、コメントいただき、ありがとうございます。
あ〜^ ^ はい。そうです!先日キャンセルになったお客さまです! お気にかけて下さり、嬉しいです。お客さまとは 近所で外食します。
いきなり 手料理は 私も緊張します、笑。
和やかな良い時間を共有できればいいなと思っています。
ぴこさん、今日は いい夫婦の日だそうですね。
良い時間をお過ごし下さいますように♡
Commented by umisanjin at 2017-11-22 21:29
こんばんは~ おぉ! これは凄い!!! ^^v
お客様も、さぞかし喜ばれたことでしょう。
いや、びっくりかな? 
Commented by mary_snowflake at 2017-11-22 21:46
> umisanjinさん
海山人さん、こんばんは〜♪コメントいただき、ありがとうございます。
あの〜♪、これは 家族だけの夕食なんですよ〜、笑笑。お客さまは 数日後でーす!笑
いきなり、手料理は 私も緊張しますので〜。
お客さまを迎えるテーブルに見ていただき、とても嬉しいです^ ^
海山人さん、これから寒くなりますので ご撮影の時は お気をつけて下さいね♡
Commented by 雪ん子 at 2017-11-24 19:34 x
サファイアさんこんばんは
息子さんの素敵なお客様おめでとうございます
なんだか私も親戚かのように嬉しくなりました
ホノルルクッキー大好きです
ハワイに行くとお土産に必ず買っちゃいます
治一郎のバームクーヘンも大好き
松坂屋へ行ったらこれまた買っちゃいます
だから・・・痩せれない・・・。((+_+))

Commented by umisanjin at 2017-11-24 23:40
こんばんは~ ^^ あぁ、、よかったですね。
自炊されてるなら、サファイアさんの手作り料理で
よかったんじゃないでしょうか。
今後が楽しみですね~ (#^.^#)
Commented by mary_snowflake at 2017-11-25 00:13
> 雪ん子さん
こんばんは〜。コメントいただき、ありがとうございます。
わぁ〜♪ なんという嬉しいお言葉!
ブログ親戚ですものね^ ^
雪ん子さんは もう様々なことをご経験されていらっしゃると思いますので、色々教えて下さいね。大変心強いです!
ホノルルクッキーは 私の大好物です。洋菓子があまり得意ではないのですが、これは好きなので、息子がハワイのお土産に買ってきてくれましたよ(#^.^#)
治一郎は お客さまからのお土産なんですよ〜♪
いつもに増して 美味しく感じました。
ダイエット、永遠のテーマです。
でも、美味しいものは いただきますよ、笑^ ^
雪ん子さん、曽木公園のこと教えて下さってありがとうございました。ブログ写真、すごく綺麗でした。
今度は ライトアップの時に行きたいです!


Commented by mary_snowflake at 2017-11-25 00:29
> umisanjinさん
海山人さん、こんばんは〜。コメントいただき、ありがとうございます。
はい。よかったです^ ^ 素直に嬉しいです^ ^
そうですね〜、次回は、手料理でもてなしたいと思いました。でも、緊張します、笑(#^.^#)
海山人さん、お写真&音楽、癒されています。
素敵な明日でありますように♡

by mary_snowflake | 2017-11-22 06:00 | おうちご飯 | Comments(30)