鯛と小夏のサラダ

GW中盤の昨日、主人は 普段通り、むしろ多忙なほどに仕事がある日でした。娘は、休日で 友人と 美術館に出掛けて行きました。
私は、おばあちゃん宅の掃除や 家族の寝具を取り替え、家事に勤しみました。
お天気の良い日で清々しく過ごしました。


午後、友人から高知産小夏が届けられ、それを使ったサラダで 夕食としました。


鯛と小夏のサラダ
鯛に塩をふり、小夏の果肉を盛り、果汁をかけていただきました。大葉を添えて。
甘酸っぱい小夏は、鯛の塩と混ざり合い、美味しいサラダとなりました。


茄子と高野豆腐の炊き合わせ
フルーツトマトとアボカド 塩のみで。


とうだいの芽、筍の天ぷら
知人にいただいた 採れたての山菜です。
こちらでは、コシアブラのことを とうだいの芽と よく呼びます。
香りがとても良く、天ぷらが一番合うのかな、たらの芽のような感じ
山菜の女王と いわれているようです。
良い とうだいの芽が採れるのは 短く、一週間程度らしいです。
お塩で美味しくいただきました。

胡瓜とセロリの紫蘇和え
夕方作っておきました。食べる時に 程よくマリネされていました。
紫蘇風味で さっぱりといただきました。


鰯の甘露煮
お味良く仕上がりました。

主人の友は、
夏方 京の酒 夏季限定 純米吟醸原酒
明日は休日です、どうぞ ゆっくり楽しんで下さい。
お疲れ様でした。


蕗の甘酢漬け
大好きな蕗、煮物や 甘酢漬けで楽しみたい。


蕗の このグリーンが好きです。
筋をむく時、嬉しくなるほど見惚れます。
ずっと見ていたいです。


GW中盤は、野菜たっぷりのお腹にやさしい夕食にしました。


おばあちゃんには、お刺身として 食べてもらいました。
昨晩は、別棟の自室で 食事をすると言い、そちらに運びました。
おばあちゃんは、時間通りに夕食をしたがります。


甘酸っぱい小夏 高知産
林檎のように皮をむき、塩をふっていただくと、甘みが増して より美味しいです。
なかについている白い皮が厚く、そのまま食べる時には、少しつけたまま いただきます。
御馳走様でした！

故 川島なお美さんは、小夏を 宇宙一好きなフルーツとおっしゃっていたらしく、鎧塚シェフに勧められ メニューに加えてもらったそうです…。
近年では、小夏を使ったお料理を よく目にします。


牡丹
今、我が家の庭で 艶っぽく咲いています。
庭に咲いている花を切って楽しむことは しませんが、
何らか折れている時だけ、このように テーブルに飾って楽しみます。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
GW後半、どうぞお気をつけてお出かけ下さい。
皆さまにとって 幸せ多い日でありますよう。