おかひじきと 浅利の辛子醤油和え

陽光うららかな 少し汗ばむような春の一日でした。
庭のバードバスに 鳥たちが さかんに 水浴びに来るようになりました。
前日いただいた山菜と、疲れて帰宅してくる家族に 肉豆腐を作りました。


おかひじきと 浅利の辛子醤油和え

おかひじきは、水松葉 と呼ばれる山菜の一つです。
鮮やかな緑色が 清々しいです。
１分程茹でて、醤油洗いし、ボイルした浅利、水切りした絹こし豆腐を合わせ、辛子醤油で和えました。

これは、美味しい〜！
おかひじきのシャキシャキとした食感、コクのある甘さです。


肉豆腐
絹こし豆腐、牛肩ロース、糸こんにゃく、長ねぎ

味の含めを もう少しすると良かったですが、家族は、一応、美味しいと言っていました。
山菜の下処理と味付けに気をとられ、定番の肉豆腐は 気をつかわず、でした。
心に余裕が無い日は お料理にもでると思いました。


こごみ
くるんとしている部分の汚れを一つずつ取り除きます。さっと茹でて 水にとります。
まずは、シンプルに、 主人と私は だし醤油で。
娘は 辛子マヨネーズでいただきます。
季節を感じます。美味しいです。

ふき 煮物
今回は、歯応えが残るよう、ふきの味を生かし薄味に仕上げました。

イカの唐揚げ


筍とウド、木の芽 吸い物
身体に染みるような おだし汁。


主人の友は、種子島 芋焼酎
黄金安納
まろやかな焼酎です。
一杯だけにしておきましょう…！


春の苦味は、程よく取り入れたいです。
冬の身体に スイッチを入れて、活動的にさせてくれます。
身体が目覚めていくようです。

私の場合、料理は 自分の体調のバロメーターでもあります。 自分なりに 上手くできた時は 良好、出来ない時は どこか不調なところがあるようです。
不調だと思う時には、無理のないメニューを心がけ、自愛に努めています。
時には、心と手を休ませ、美味しい刺激を受けに出かけたいと思います。

今日も お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、良い週末でありますよう。