シーフードカレー

結婚当初の私は、何一つ、まともにお料理が出来ず、カレーさえも上手く作れませんでした。実母は 料理が上手く 目や舌では 学習していたはずですが、お料理することを促す母ではなかったので、手伝った覚えもありません。
三人の子ども達に 毎日何を食べさせていたのか、記憶にないほど多忙な日々でしたが、お料理本を片手に 自分なりに一生懸命作っていた、いや、悪戦苦闘していたと記憶しています。
その後、いくつかのお料理教室にも通いましたが、まだまだ未熟ものです。
今一度、料理の基本を学びたいと日々思っています。

カレーを作るたび、そんな若かった日のことを思い出します。

昨日は 冷蔵庫の中のシーフードを使い、カレーを作ってみました。
行く先々で、カレーライスを見かけ、先日より食べたかった思いが叶いました。


シーフードカレー ライス
トッピングは ほうれん草です。
海老、帆立貝柱、イカをバターで炒め一度取り出し、粗みじん切りの玉ねぎを炒め、カレースパイスミックスを使って作ってみました。
シーフードの良いだしが出て、美味しくできました。


スモークサーモンのミモザ仕立て
セミドライトマト、エシャロット、ケッパー、イタリアンパセリすべてをみじん切り、白ワインビネガーとオリーブオイルをかけてから、その上に 固ゆで卵のみじん切りをかけました。
酸味が効いて、良いお味です。


クレソン、新玉ねぎ、トマトのサラダ
バジルも少し。
オリーブオイル、塩胡椒、粒マスタード、酢のドレッシングで。
ほんのりした苦味のクレソンと甘い新玉ねぎとの融合…、さわやかな風味、美味しいです。
娘、たくさん食べていました。


カレーライス、久しぶりです！
家族皆、大満足！


らっきょう、福神漬け、しば漬け


主人の友は、Asahi ドライブラック
休肝日ではないのですか？！
私が、カレーには 黒ビールが合うらしいですよと、うっかり伝えたので、すでに黒ビールがテーブルに置いてあります。でも、今晩は これだけにしておきましょう〜！


甘く美味しい びわでした。

料理教室や お友達と通った料理サロンは とても楽しく、食いしん坊の私は 美味しいお料理に舌鼓をうち、まるでレストランに訪れたような気分になりました。
それを家族に なんとか再現し喜んでもらおうと 自宅で何度も復習し、先生に 家族に喜んでもらったことや 失敗談をお話しし、教えていただきました。
先生には、こんなに失敗談を聞かせてくれる生徒は珍しいと 喜んでもらえました、笑。
家族の「美味しい！」という言葉ほど、料理を楽しくする秘訣はないのでは、と思います。


不穏なニュースが流れています。
世界の平和を 心より祈っています。
今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さまにとって、幸せで平穏な日でありますよう。