ダイヤモンド月のお祝い

近年、娘は 誕生月の４月を 誕生石から ダイヤモンド月と呼び、友人とのランチやディナーをダイヤモンドの会と言い、いそいそと出かけて行きます。
私が自分の誕生月を たわいもなく サファイア月、サファイアの会などと呼んでいるので、いつからか 同じように楽しんでいるようです。
時に、少しだけグレードアップする日もあるようですが、ほとんどは、いつもと何ら変わりない会食、いつも通りのワリカンです。身の丈に合う範囲で 楽しんでほしいと思っています。

そんな多忙な娘が在宅する夜、家族で娘の誕生日をお祝いしました。実際の誕生日当日は、やはり友人と ダイヤモンドの会に出かける予定だそうです。


ローストビーフ
娘が好きなローストビーフ、家庭の手作りが好きです。


キャンドルとお花を飾ってみます。
娘、嬉しそうにしてくれます。
普段から使っているお皿ですが、グラスだけは、幼い頃から お祝いの日に使う サンルイです。


今晩は、飲めないシャンパンを注ぎ、一口だけいただきます。娘とふたりで、紅い顔です。


雲丹のババロアとホワイトアスパラのクリーム


一番下が、雲丹のババロア
コンソメスープと 裏ごしした雲丹で作りました。
固めた雲丹のババロアの上に、ホワイトアスパラのスープを生クリームでのばしたものをが流し込みました。

トッピングは、焦ってちょっと失敗！でも、娘は喜んでくれたので良かった！

雲丹のババロアとホワイトアスパラのクリームが スプーンの上で混ざり合い、とても美味しい〜♪


蛤と冬瓜のバジルスープ仕立て

バジルの良い香りと蛤のだしが効いたスープがかかり、
とても春らしく 美味しい一品になりました。
蛤の煮汁で 冬瓜を煮て、その煮汁にバジルペーストを加え、バジルスープを作り、それをフルーツトマト、蛤、冬瓜を器に盛った後に かけました。


ローストビーフ

塩胡椒した牛肉(今回は もも肉)を片面１分くらい焼き、焼き色をつけ、その鍋にソースを入れ からめ、しばらく保温して作りました。
玉ねぎとにんにくをすりおろし、赤ワイン、醤油、はちみつなどでグレービーソースを作りました。


牛肉の旨みと美味しい肉汁を含んだグレービーソース、
とても美味しく仕上がりました。


バジル
あ〜、とっても良い香り〜♪
バジルペーストは 多めに作り、パスタなどで楽しみたいです。


娘は、私が キッチンに立ち 家族が食べる料理を作っているのを見ることが好き、だと思います。
幼い頃から キッチンで 会話し、アイランドで勉強したり、手伝ったり。
こんな日々が 続いてほしいような、続いてほしくないような…笑。

今月は、いつもより予定が豊富に入っている娘、
家では お腹にやさしい食事にして協力しましょう。
食べ過ぎに注意して、ダイヤモンド月を楽しんでほしいと思います。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日ですありますよう。