鯛のサラダ仕立て

今日は、30度を超える暑さとなりました。
まだ、身体が気温の変化に慣れません。
こんな日は、さっぱりとしたものが 欲しくなります。
鯛の短冊を買って帰り、夕食としました。
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鯛と海老のサラダ仕立て ポン酢ジュレ
こちらは 作っておきましたので、主人が食卓についたら ポン酢ジュレをかけるだけ。
今日も、お疲れ様でした〜!暑い日でしたね〜。

鯛の短冊の片面に小麦粉をはたき、その面だけ さっと焼きました。(皮がついている鯛は 皮目を焼きつける)
ポン酢ジュレを作り くずしてかけました。柚子胡椒を少し混ぜました。

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鯛と野菜が好きな主人は、おかわりして 食べていました。

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鶏の南蛮漬け タルタルソース アスパラ添え
スタミナも つけましょう。
明日も暑いようですよ〜。
南蛮漬け風のたれに、数分漬けて 盛り付けました。
茹で卵いっぱいのタルタルソースをかけていただきました。

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胡瓜とディルのサラダ
塩とごま油で和えました。さっぱりとして美味しい。

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えんどう豆のすり流し
えんどう豆はゆでて裏ごし、鰹だしでのばしました。

今晩の主人の友は、宮崎 芋焼酎 ないな

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かるく塩味のきいた 京都出町ふたば 豆餅
とろりと甘い 名古屋芳光 わらび餅
どちらも絶品です。
(お昼間にいただきました。)

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暑がり夫婦は、これから訪れる夏の暑さが心配です。
夏に 食欲が湧くような献立を今から考えていきたいです。

私は お料理のレパートリーが多い方ではありませんが、その日の家族の体調と気候には 気をつけています。
少しの工夫とマイナーチェンジをしながら、安心できる慣れ親しんだお料理を 繰り返し食卓に並べることも 家庭料理には、大切なことではないかと思っています。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さまにとって、 素敵な明日でありますよう。










by mary_snowflake | 2017-05-30 22:30 | おうちご飯 | Comments(20)

海老フライ

あちらこちらで、美味しそうな海老フライを拝見し、ずっと食べたいなと思っていました。
そんな訳で、昨晩は 海老フライを予定し、仕事を終えた後 料理に取りかかりました。

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海老フライ
主人と娘は、タルタルソースで。
私は、ソースでいただきました。
ぷりぷりとした海老フライ、満足です。

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鮎 唐揚げ
美味しい〜〜!
午後、日頃からお世話になっている方が 来訪され、解禁したばかりの長良川の鮎を届けて下さいました。
岐阜の方に行ってきたと言います。
少しだけど…ということですが、わざわざ、ありがとうございます。おばあちゃんにも差し入れし、皆で有り難くいただきました。

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ほうれん草のポタージュ
とても美味しく出来上がり、満足しました。
ふるさと納税でいただいた 泉佐野市の新鮮なほうれん草を使いました。

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野菜サラダ
ブロッコリー、フリルレタス、アスパラ、トマト

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筍とアスパラ炒め

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海老フライ
鮎の唐揚げ
ほうれん草のポタージュ
筍とアスパラ炒め
野菜サラダ

主人の友は、ブルゴーニュの白ワイン
メゾン・ジョセフ・ドルーアン

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スープ作りには、バイタミックスを使用しています。
滑らかな出来上がりに満足します。

*美味しくできましたので、覚え書きとして記します。(目安として)
ほうれん草4束、玉ねぎ半個、じゃがいも1個
ほうれん草は 3分程 鍋で蒸し、玉ねぎじゃがいもとともにオリーブオイルで炒め、塩胡椒。
野菜ブイヨン200mlを加え7〜8分、柔らかくなるまで煮る。なめらかに撹拌する。(バイタミックス使用)
鍋に戻し、無調整豆乳(牛乳でも良いと思います)150mlを加え、塩胡椒で味を整える。
生クリーム50mlを加え、温める。

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山法師
我が家のシンボルツリーです。ずっと、家族を見守ってくれています。

名古屋では、ハレの日に、また家族や人が集う日に、海老フライを食べることが多くあったようです。
今もなお、そのようだと聞くことがあります。
主人と新婚旅行から帰国した際、義母は、お手製の海老フライで もてなしてくれました。
有名な食堂まで あるように、海老フライは、名古屋では 馴染みの深い食べ物です。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。







by mary_snowflake | 2017-05-19 07:52 | おうちご飯 | Comments(22)