優しい夕食

ここのところの 寒さに加え、主人は 仕事が多忙で 少し疲れが溜まっているよう、娘も オイリーなランチを楽しんできた様子…、優しい夕食にしてみました。
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地味なメニューですが、落ち着きます。

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鯛の向う付け
鯛は塩を振って 冷蔵庫で少し置く、
酢6、薄口醤油3程度をかける。
紅蓼、わさび、菜の花

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あさりの お吸い物
とても良い出汁で 温まりました。

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牛肉のねぎかけ
塩胡椒をして焼き、だし醤油をかけ、小口ねぎをかける
尊敬するブロガーさんに習って…ここ数年、我が家でも定番になりました。

菜の花の柚子味噌
その日お買い物したお店に、菜の花に良いと思う付け合わせがなく、新鮮なちりめんじゃこと和えました。

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大根 おでん風煮物
大根をたくさんいただきたいので、薄味にしました。
ほっとする味です。

主人の友は、薩摩 芋焼酎 風憚
甘みを感じる焼酎でした。

主人は、焼酎を少し飲んで、早めに就寝しました。
娘は、友人との長電話を楽しんでいました。
私は、明日から出かける準備をして 休みました。
思い思いの夜を過ごし、また今日も 頑張ります。

今日もとても寒そうで、乾燥もしています。
皆さま、お身体ご自愛下さいますよう。
今日も お立ち寄り下さり、ありがとうございました。





# by mary_snowflake | 2017-01-27 08:11 | おうちご飯 | Comments(0)

和食で ゆっくり


寒い日が続きます。
それでも、お店には 春の味覚が 少しずつ 並び出し、ゆっくりと歩みよる春を 思い浮かべます。
そんな日の 夕ご飯です。

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和食で、ゆっくり食事です。
本鮪のお刺身

いかの XO醬炒め
いかは片栗粉をまぶす、玉ねぎ、パプリカ、きくらげ

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鯛のかぶら蒸し
鯛切り身は 塩と酒をかけ、7分くらい蒸す
かぶらは厚く皮をむき、すりおろし、ざるにあげ水気を自然に切る(蕪からの汁はおいておく)
卵白と塩をかたく泡だて、蕪に混ぜる
片栗粉小匙1と酒、ぎんなんを加えて、
それぞれの器に 蒸した鯛をのせ、その上に 蕪をこんもりとのせる
10分くらい蒸す
蒸しあがったら、あんをかけ、茹でた三つ葉、和さびを添える。
あんは、だし汁 、蕪のおろし汁、砂糖、醤油、酒、みりんで味を整え、片栗粉でとろみをつける
美味しいですよ〜!

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いかと里芋の煮物
砂糖、醤油、みりん、酒、生姜ひとかけ(厚く切る)
煮立たせていかを投入、色がかわったら 一度出しておく
煮汁の中に 里芋を入れ、ひたひたになるまで水を入れて 柔らかく煮る いかを戻し 絡めて器に盛る

主人の友は、桃川
青森の清酒です

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たらの芽、しいたけ、玉ねぎの天ぷら
春の味覚 先取りです。
家族で、春、暖かくなったら…の話をして過ごす 寒い夜でした。

息子が帰省中は、家族で外にも食事に行きましたが、ウキウキした気分になり、写真を撮り忘れたり、撮る前に食べ始めたり…、ブログアップは断念しました。
とても嬉しい時間でした。
息子という嬉しく刺激的な嵐が過ぎ去り、日常に戻りました。それぞれの場所で、また頑張りましょう。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、お風邪など召されませんよう。








# by mary_snowflake | 2017-01-24 08:40 | おうちご飯 | Comments(0)

ビーフシチュー

息子が一時、帰省しました。
地元の友人の結婚式に出席するためです。
私は 終日 経理の仕事があり、お迎えにも出かけられません。
家で 心尽くしの食事を作って 待っています。

「ただいま〜!お腹すいた〜!」

きっと、そうだと思い、前日から ビーフシチューを下ごしらえし、煮込んでいます。
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ビーフシチュー
牛バラ肉、人参、小玉ねぎ、芽キャベツ、マッシュルーム
水は使わず、デミグラスソースと赤ワインで煮込みました。

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どうですか?美味しい?
どうしても、美味しい!を言わせたくて、聞いてみます。
「肉が柔らかくて、美味しいよ!」
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先に こちらを 食べてて〜♪
カプレーゼ、スモークサーモン、アボカド(海苔、塩、)
クラッカーに クリームチーズ

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先日、北海道物産展で見つけた、生ハムとオニオン入りのクリームチーズ、とても美味です。

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ハムサラダ
この息子は、生野菜が大好き、
独り暮らしで 野菜はとれてるのかな?

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たくさん食べてね。
なんだか、安心します〜(^^)

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娘作のマッシュポテト
息子には 間に合わず、主人の夕食の時に 皆で一緒に食べました。
なめらかで 濃厚、よく出来てますよ〜♪
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今、我が家でブームの ナッツ&フルーツ
ミックスナッツとドライフルーツ

息子が帰省し、家の中が 久しぶりに明るい。
娘の選んだ 音楽を聴きながら、主人と息子は ワインやチューハイを飲みながら 談笑しています。

息子は、初めて招待を受けた 今日の友人の祝宴が
とても嬉しくて 楽しみな様子、
自分のことのように、今日の天気や 招待客のことを気にしています。
とても若い新郎新婦さん、おめでとうございます〜!
お幸せを 分けていただき、ありがとう〜。
お幸せにと願っています。

今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございます。
皆さま、幸せ多い週末でありますよう。











# by mary_snowflake | 2017-01-21 08:06 | おうちご飯 | Comments(0)

旬の大根

今が 旬の大根、とても甘く、みずみずしい。
農家の方にいただいた大根、苦味がなく、本当に美味しいです。

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大根と豚肉の煮物
甘辛く煮ました。
旬の大根、夏の季節のものと比べて 別物のようです。

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大根と豚肉の煮物、
のどぐろの干物、鯛の刺身、一口ヒレかつ、ブロッコリーのナムル、豆腐、なす、油揚げ、三つ葉の味噌汁
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のどぐろは、ふるさと納税の返礼品でいただきました。
やや小さめですが、美味です。

昨晩、主人は、仕事終了後、会合があり、夕食を済ませて、一度出かけました。
いつもの我が家の夕ご飯の風景とは少し違うようですが、時に 白飯をいただくこともあります。
私はとても嬉しいスタイルです。

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会合から戻り、主人にとっては、仕切り直し。
「あの大根、まだ、ある〜?」
こんな時、ヤッター!と心の中で叫びます037.gif041.gif

今日も お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。








# by mary_snowflake | 2017-01-18 08:08 | おうちご飯 | Comments(4)

近所に新しく出来たスーパーに立ち寄りました。
鮮魚が充実していて、私好みです。
パクチー、ライムも良いのが揃えてあり安心しました。
そんな鮮魚を使って夕ご飯です。
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牡蠣のチャウダー
広島産牡蠣、じゃがいも、人参、しめじ、玉ねぎ、イタリアンパセリ、生クリーム、
ホワイトソースをまず作ります。
なめらかに出来上がりました。

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蛸と白身魚(鯛)のセビーチェ
トマト、パクチー、セロリのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、ニンニクみじん切り
味付けは、塩と ライムを絞るのみ、シンプルでヘルシーです。新鮮な食材を使います。

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ミモザサラダ
シーザードレッシングで。
シャキシャキとしたレタスに、しっとりとした卵、安らぎます。
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ハムステーキ
頂き物のロースハム、塩具合も良く、柔らかで 美味しい。

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昨晩の主人の友は、
ブルゴーニュ シャルドネ 辛口の白ワイン

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牡蠣のチャウダーは皆がお代わりしてしまいました。
今、旬の牡蠣、美味しい時期に楽しみたいです。
良い風味で、温まります。
ご馳走様でした!

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お昼ご飯に、沖縄そばを食べに行きました。
沖縄出身の方がされていて、店内のインテリアもまとまっていて、まるで沖縄に居るよう。

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昨年末に、家族で沖縄に旅行しようと計画を立てていました。
母の所用が出来た時に 、予約していたホテルやレストランも 全てキャンセルしたつもりでしたが、一件だけ、こちらの認識不足でお席をとって待っていて下さったお店がありました。以前にも伺い、一番行きたかったお店です。(予約日前日にお電話いただき、わかりました。)
心ばかりの名古屋銘菓とお詫びの手紙を送らせていただいたところ、ご丁寧にお電話をいただきました。
「沖縄の自然は変わらずありますので、またどうぞお越し下さい。」
温かで、お優しい声でした。ありがとうございました。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、お風邪など召されませんよう。










# by mary_snowflake | 2017-01-17 08:05 | おうちご飯 | Comments(2)