ハヤシライス



秋の昼下がり、
久しぶりに主人と一緒に昼食ができました。

いつも、お昼ご飯は 別々にとることが多く、
主人には 温めて食べられるものを準備しておきます。
今日、主人は 仕事がはやく終わったよう。
ハヤシライスを作っておきましたので、焦ることなく 準備できました。


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ハヤシライス

倉敷味工房のデミグラスソースを使って 美味しく なめらかに仕上がりました。
他に、赤ワイン、水、トマトケチャップ、砂糖、塩で味を整えました。
敬愛するブロガーさんのレシピで今では我が家の定番でもあります。

とても美味しく、満足しました。


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倉敷味工房のデミグラスソース


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わずか 一時間足らずでしたが、
平日のお昼ご飯、
何気ない会話で楽しみました。
思いがけないことに 忙しくもあり…嬉しくもあり…でした。



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今日も お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、癒しの夜、幸せ多い日でありますよう。






# by mary_snowflake | 2017-09-13 19:00 | おうちご飯

 切り昆布と鯵のたたき



切り昆布、
地味ですが、
うちの家族の大好物なんですよ。
いつもお買い物しているお店に時々置いてありますが、
無いと お店の方にお聞きします。
でも、お店の方にも しっかり認知されていないようで、
???の反応が返ってきます。

お出しをとり終えた 昆布を切ると 同じなのかなと思いますが、
私の中では ちょっと違うような。。。
私も はっきりとは わかっていませんが、よく使っています。
久しぶりに 切り昆布を見つけ、
今晩は、その切り昆布のお菜を 二品と 
主人の所望の鯵のたたきで夕食としました。

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今日も、お疲れ様でした〜!
蒸し暑い日でしたね。

鯵のたたき

もう旬は 過ぎたのかもしれませんが、
良い鯵が手に入りました。
鯵は 粗みじん切りにし、薬味をのせて包丁で全体をたたく。
薬味(生姜、大葉、茗荷、長ねぎをすべてみじん切り)
醤油を添える。

とても美味しく出来上がり、主人に喜んでもらえました。ヨカッタです。

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じゃがいも、茄子、甘長唐辛子の揚げ浸し
切り昆布を添えて。

じゃがいもは 蒸して潰し 形を整え 片栗粉をつけて揚げる。
茄子、甘長唐辛子は素揚げする。
切り昆布を添える。
つゆ(だし汁、みりん、醤油)をかける。
大根おろしと おろし生姜を添える。
今日は冷蔵庫にあったじゃがいもで作りましたが、
里芋でも美味しいと思います。

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切り昆布とじゃがいもの煮物
フライパンに、ごま油を熱し、切り昆布と千切りにしたじゃがいもを入れ炒める。
ツナ缶を入れ、みりん、塩、薄口醤油で味を整える。
何度もブログに登場している我が家の定番です。


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じゃがいも、茄子、甘長唐辛子の揚げ浸し
切り昆布とじゃがいもの煮物
鯵のたたき
太刀魚の焼き物
ブロッコリーの卵ソースかけ



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私の時間の 一時間、
夕食の準備に 没頭する…。
それは 何より 私のため。
そして、家族への労いになるのかも…。
そう思いながら 毎日、暮らしています。


今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、癒しの夜、素敵な明日でありますよう。





# by mary_snowflake | 2017-09-12 21:40 | おうちご飯

鶏だんご



今日は、残暑を感じさせる日でした。
北海道に行かれた知人が来訪し、
楽しい時間を持ちました。
彼の地は もうすっかり肌寒く、
晩秋の装いとのことでした。
同じ日本でも、各地方で 季節の訪れが違うのだと実感いたしました。
今晩は、
9月になり、調子にのって 色々食べ過ぎてしまいましたので、
鶏ひき肉をつかった料理を二品作ってみました。


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今日も、お疲れ様でした~!
先にこちらを召し上がっていて下さい。

無花果のオーブン焼き 田楽味噌かけ(八丁味噌使用)

知人にいただいた北海道土産「かに松前漬」
甘く、華やかな旨味、
蟹と合わさり美味しくいただきました。


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ふろふき大根
薄味で味付けした大根に、
鶏ひき肉、生姜、長ねぎを炒め、
三温糖 酒 薄口醤油で味をつけ 片栗粉でとろみをつけたものを のせてみました。
大根が柔らかく甘みを感じ、鶏肉との味の相性も良く
美味しく仕上がりました。


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鶏だんご

鶏ひき肉は 半量に酒をよく混ぜ炒め粗熱をとったらすり鉢に 残り半量を加え、
生姜みじん切りと長ねぎみじん切りを混ぜ合わせ、すりこぎですりました。
だし汁に みりん、酒、薄口醤油を加えたもので 煮ました。
器に盛り、粉山椒をふりました。

さっぱりとして 山椒の風味とあいまり、
ねぎと おたがいの味を引き立てました。


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ゴーヤとシーチキンの炒め物

きのこガーリック炒め(エリンギ、舞茸、椎茸、しめじ)

トマト



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お腹にも 気持ちにも 優しいメニューになりました。
今夜は、ゆっくり眠れそうです。
明日もまた、元気で過ごしたいです。


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季節の移ろいに身を任せてみる、、、
時を止めることは、
私にも誰にも出来ないのですから。



今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
朝夕肌寒いほどになってまいりました。
皆さま、体調を崩されませんよう
ご自愛くださいませ。








# by mary_snowflake | 2017-09-11 22:35 | おうちご飯

モートリュフ



モートリュフ
なるものを 初めて買ってみました。
先日、フランス展で 試食して、その場から 離れられなくなりました。
主人の顔が浮かびました。
薔薇のお礼に どうかな。。
お高いけど、今日は買っちゃおう。

この日は、 モートリュフが主役でした。


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色々 手間取ってましたら、とろっとしちゃいました。
お見苦しくて申し訳ないですが、お味の方は変わりありません。。

モートリュフ
「ブリー・アフィネ・オ・トリュフ」
ブリー・ド・モー × 黒トリュフ
平たく言いますと、
黒トリュフ入りチーズ


ただでさえ美味しい コクのある熟成チーズに、
黒トリュフが ふんだんに入っています。
より一層香りが引き立ち、とろけるような舌触り、、、最高の味〜!
主人と娘に 喜んでもらえて ヨカッタ。


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サラダ
蛸、いか、トマト、玉ねぎ、胡瓜、パセリ

ドレッシング
オリーブオイル、白バルサミコ酢、塩、レモン汁

この日は、ディルをぜひとも 使いたく
お店を何軒か、まわりましたが、
一つもなかった…、
今期、生育が良くないのでしょうか。
今日は、冷蔵庫にあったパセリを混ぜてみました。
美味しかったです。


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牛肉グリル焼き
焼き野菜のマリネ
人参ラペ

チーズで美味しい!を楽しんだ翌日は、
当然、蒟蒻麵などの低カロリー食としました。
人間ドックの日も近いので、
気をつけます。


今日も お立ち寄りいただき、ありがとうございました。
皆さま、癒しの夜、幸せ多い明日でありますよう。







# by mary_snowflake | 2017-09-10 20:40 | おうちご飯

菊に一献



菊に一献、
といっても、私は 口をつけるだけ…。
今夜、娘は急にお出かけすることになり、
主人とふたり。

はやい時刻から ゆるりといきましょう。 


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重陽乃菊酒
福正宗

心友から お酒と 菊花 の贈り物。
お家の中でも 楽しんでね…。
そんな彼女の声が聞こえるよう。
有り難く頂戴し、今年は 楽しんでみたいと思いました。


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朝から、いつもより 頑張りました~
例年では、お食事までは 意識しませんが、
こんなことも、暮らしの楽しみ。


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海老しんじょと松茸のお吸い物
菊花をちらして
菊の柄のお椀を 使ってみます。
昨晩から引いた おだしは 身体に染み入るほどに
まろやかに上品に仕上がりました。



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菊花と 白菜菜、舞茸、蟹の和え物
鰯の梅煮
つぶ貝

炊き合わせ
(茄子、高野豆腐、細工麩)
のどぐろの焼きもの

お造り
海老しんじょ、松茸のお吸い物
栗ご飯


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炊き合わせに添えた
細工麩
日々の食卓の楽しみに使っています。


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重陽の節句
 
五節句のうち、
唯一 我がことを願う節句だと聞きました。

菊の生命力にあやかり、
我が身を自愛し、
健やかな笑顔をもちたいです。

その笑顔は 連鎖すると思っています。



今日もお立ち寄りいただき、ありがとうございました。
皆さま、癒しの夜、幸せ多い明日でありますよう。




# by mary_snowflake | 2017-09-09 21:10 | 日々の暮らし