油淋鶏




昨日は、
数日後にお客さまがあるため、
お迎えする準備と掃除をして過ごしました。
例年より早く
玄関扉にクリスマスリースも飾りました。
両開きの二枚のドアに ひとつずつ、
ふたつ飾っています。
以前、ハワイで見かけたリースの飾り方が
思い出深く、
毎年そのようにして楽しんでいます。

午後から お買い物に出かけ、
主人所望の 油淋鶏を作り夕食としました。



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油淋鶏、海老のチリソース、中華クラゲ、
ほうれん草とトマトの和え物、茄子の揚げ浸し、
スナップエンドウのガーリック炒め


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油淋鶏

鶏もも肉は 片栗粉をまぶして揚げる。
薬味ソースをかけて
パクチーを添えました。

薬味ソース
醤油大匙3、酢大匙1、胡麻油大匙1、砂糖小匙半分、長ねぎのみじん切り、生姜みじん切り、にんにくのみじん切り、水大匙3

ブロ友さんに教えていただいた
中華料理本のレシピです。
美味しいです!



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海老のチリソース

娘の好物で よく作りますが、
中華料理は 難しいです。
いまだに 納得した味付けに出会っていませんが、
昨晩は、良いかも!と思いました。
砂糖の代わりに、麹を使ってみました。



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中華クラゲ
しっかり 時間をかけて戻しました。


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ほうれん草とトマトの和え物

醤油大匙1、生姜汁小匙1、胡麻油大匙1、
辛子少々、

主人は、これ、カニ〜?と。
いえいえ、トマトです♪  



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お客さまの御来訪は、
我が家に
新鮮な風をもたらすようです。

 心地よい緊張感に満ちています。


今日も、お立ち寄りいただき、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。





# by mary_snowflake | 2017-11-22 06:00 | おうちご飯 | Comments(6)

ほおば味噌




昨日は、今年一番の寒波到来、
寒い朝を迎え、
各地では  少し早い雪や霜が みられました。

私は、
今年初めてコートを着て出かけました。
あっという間に日が暮れる この時期は、
なにか気忙しくなります。
所用が終わると、二、三の買い物を済ませ、
帰路につきました。

日曜日に 立ち寄った道の駅で 
購入した岐阜の特産品を 使って、
夕食としました。



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ほおば味噌

飛騨牛、椎茸、エリンギ、しめじ、白菜、ズッキーニ、人参

飛騨 高山地方の郷土料理
自家製の味噌などに ねぎなどの薬味や山菜などを
からめたものを朴葉の上にのせ、 肉や野菜を焼いて、ご飯とともに食べるそうです。
( Wikipedia 引用 )

うまく 写真で伝えられてないのですが、
ほおば味噌を十分に絡めたお肉や野菜は、
本当に美味しかったです。
家族、 大絶賛でした。

七輪などで焼いて食すと より風情がでると思いますが、
我が家に 煙だけはいけません。
以前、ワワン姫の目に刺激を与えました。
残念ですが、
昨晩は フライパンにアルミホイルを敷いて
焼きました。

岐阜の皆さま、
ちがう楽しみ方がありましたら、
お教え下さい。
本当に
大変美味しかったです!


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すぐき


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鮪とアボカド
レモン汁、山葵醤油で和える



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玉ねぎスライス
大根と油揚げの煮物
かきたま汁


ほおば味噌とともに盛り付けたのは、
ケイちゃん
鶏肉を味付けたものです。
野菜とともに炒めます。



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郷土料理は、
その御地に住む方々が作られるものには、
到底かなわないものと思います。

出かけた先に思いを馳せ、
家族で 楽しんだ夜でした。


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今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、お風邪など 召されませんようお気をつけて下さい。





# by mary_snowflake | 2017-11-21 06:00 | おうちご飯 | Comments(19)

北へ



日曜日の朝
ゆっくり過ごした後、
急に思い立って 北へドライブ。

走り出した後、
雨が降ってきましたが、
しっとりとした中、しばし 紅や黄、深い緑を
愉しんできました。


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雨粒が落ちる水面は、
やさしく丸い円を描き、
その様子を見るのが好きです。


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僅かな光りの中の
彩りを観ました。


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その後、道の駅に寄り、
食事と買い物をして 
帰路につきました。

久しぶりに家族で
リラックスした休日を過ごしました。


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ほうばみそ、ケイちゃん…。

今週は、
道の駅で購入した岐阜の特産品を
美味しくいただきたいです。


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今日も、お立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますように。













# by mary_snowflake | 2017-11-20 09:25 | 日々の暮らし

寄せ鍋



主人は、
諸々のストレスから解放され
仕事がスムーズに動くようになり、
昨日は、多忙な一日を過ごしたようでした。

家業であるゆえ、
私も そんな主人を肌で感じ、
仕事場に 食事を運んだり、スタッフに差し入れをしたりして過ごしました。


昨日は、
夜になるにつれ 冷え込んでまいりましたので、
身も心も温まるような鍋料理にしてみました。


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寄せ鍋

海老、鱈、鮭、帆立、鶏だんご、椎茸、えのき、
葛きり、人参、長ねぎ、白菜とほうれん草、豆腐



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美味しそうに、
食材が 鍋の中で踊っています。
あ〜!あったか〜い!


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昨晩は、主人とふたりの夕食…、
週末の開放感で
色々なことを話しました。

学生時代のこと、結婚前のこと、
子どもが生まれた時のこと…ナドナド。



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寄せ鍋
貝柱の磯辺焼き、牛ロースのねぎかけ、
わかめサラダ


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和牛ロース
さっと焼いて 塩、だし醤油で味付け
小口ねぎをかける。

スタミナも つけましょう。
文句なしに美味しいです。


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目の前に広がる沸々とした
鍋の温かさに
とろけていくようでした。


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今日は、
今年一番の寒波到来の様子、数日続くようです。
暖かくしてお出かけしたいです。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、お風邪など ひかれませんよう、
ご自愛下さいませ。







# by mary_snowflake | 2017-11-19 11:00 | おうちご飯

ボージョレ ヌーヴォー



格子のガラス窓から
紅や黄に染まった樹々が見えます。
この時期の
我が家の庭が好きです。

もっと好きなのは、
自然の中にある紅葉の景色です。

ブロ友さんの素敵な紅葉のお写真に
日々癒され 、楽しませていただいています。


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昨日は 終日、仕事で外出し、
帰路に デリカテッセンで買い物をしてきました。
知人に頂戴した
ボージョレーヌーボーを開け、夕食を楽しみました。


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お疲れ様でした!
今日の主人は、抱えていた仕事のストレスが ほぼ解消し、安心した様子でした。
良かったです。


デリカテッセンで買い物した
一口ヒレかつと ローストビーフ

トマト三種と モッツァレラチーズ、オリーブ
オリーブオイルをかけて。


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ローストビーフにブルーベリーを添えました。
家族に 好評の合わせ方です。
美味しい〜〜♪


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舌ヒラメのムニエル
レモンバターソース

我が家のムニエル 覚書として。
クレイジーソルト、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶし、白ワインで蒸し焼きする。
焼いた後のフライパンで、ソースを作る。
(バター20g、レモン汁大匙1、塩胡椒)
パセリのみじん切りと輪切りレモンを添える。

さっぱりとレモン味、バターでコクもあります。
身が 柔らかく、崩れずに焼けました。 

主人の横には、
この時、 白が…飲み過ぎには注意しましょう。
娘は、
我が家の気に入っている料理のレシピを
Evernoteに保存しています。
その姿が嬉しいです。


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ボージョレーヌーヴォー
ルイ テット

シードル


いつもアルコールを摂らない娘も、口当たりが良いと言い、紅い顔になっていました。


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ボージョレーヌーボーの解禁日が来ると、
今年も 余すところ 一ヶ月程だと 実感します。
季節のご挨拶の検討を 早めに終え、
諸々の仕事をこなしながら、
お正月の準備も 平行して すすめていきましょう。


今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さま、幸せ多い日でありますよう。







# by mary_snowflake | 2017-11-18 06:00 | おうちご飯 | Comments(28)