今日は 土用の丑の日、毎年 この日だけ作る料理、鰻入り茶巾たまごのお吸い物。
以前 どちらかのお料理本で見て作り 家族に好評で、毎年この日にだけ 作っています。

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鰻入り茶巾たまごのお吸い物 じゅんさい入り

卵4個、卵と同量のだし汁、塩小匙半分、薄口醤油小匙半分、みりん小匙1 これを混ぜて濾す。
鰻の蒲焼三分の一は小さく刻む。
これを湯のみにラップを敷き 卵液と刻んだ鰻を入れ、
輪ゴムでとめ、沸騰した湯に入れる、弱火で15分程ゆでる。
じゅんさいは熱湯にくぐらせ、吸い汁に入れ温める。
みょうがを添える。

コクのある味わい、余韻を残す風味、手をかけた分だけ満足します。
家族にも喜んでもらい、この日だけの料理を楽しみました。

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愛知県一色産 新仔鰻
新仔鰻…養殖鰻の中で 一年経たないもの、
ふわっとして 柔らかく 身も脂がのり肉厚で 小骨もなく 美味しい鰻です。

鶏肉、根野菜の煮物
伊勢志摩あおさのり刺身こんにゃく 酢味噌かけ
永平寺 胡麻豆腐(市販品)

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時に 胡瓜も添えて食べてみましょう。
肝もありますよ。

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この日に、家族で 楽しむ食事があるということ、
巡り行く年月の中で、ふと 昨年の夏のこの日のことを思い出します。
今年も元気に夏を過ごしていきたいです。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
暑さの折、皆さまには どうぞご自愛下さいますよう。








# by mary_snowflake | 2017-07-25 22:05 | おうちご飯 | Comments(8)

ミートローフ

今日は 朝から電車に乗って、ある会合へ出かけていきました。
最近の私は 少しオーバーワーク…、その上 この蒸し暑さで弱り気味。

朝出掛ける前に、ミートローフを作って 帰宅後オーブンで焼くだけにしておきました。
会合後、デリカテッセンで お惣菜を買って帰り、それらを盛り付け、夕食としました。

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ミートローフ
ミンチ、玉ねぎ、人参、パン粉、牛乳、卵、塩胡椒、ナツメグ
ソースは、玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、マッシュルーム、デミグラスソース、赤ワインで煮詰める。
デミグラスソースは [倉敷味工房]
美味しい〜!


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あとは、デリカテッセンのお惣菜を 心を込めて 盛り付けてみました!
ごめんなさいね♪
でも、美味しいですよね!

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トマトのマリネも 作りましたよ。
これは、さっぱりします。

主人は 赤ワインで ご満悦。
「すごく美味しいよ〜!いつの間に こんなに作ったの?」
いえいえ、デリカテッセンですよ!
“すごく”美味しいですか?、笑
それは、ありがとうございます。

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暑い時期、私自身 無理のないようにしよう。
毎日、美味しく食事しよう。

夏の暑さは これからが本番。
皆さまにとりましても、どうぞご自愛下さいますよう。
今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
素敵な明日でありますよう。










# by mary_snowflake | 2017-07-24 22:00 | おうちご飯 | Comments(14)

週末に訪れた友人

土曜日の今日、午前中に 家事をしながら 過ごしていましたら、
近所に住む友人が、旅行のお土産を届けに来て下さるという連絡がありました。それは 嬉しいです。
あいにく何にもないですが、届いたばかりの Tasty Tableの食材を使い 簡単ですが お昼ご飯一緒にいかが?

30分くらいで できちゃうから、お料理してる間 アイランドの椅子に座って 旅行のお話聞かせて♪

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<ティスティ テーブルの食材を使って>
豚ヒレ肉のカダイフ包み焼き〜アンチョビクリーム ウスターソース〜
カダイフという極細の麺状の生地を豚ヒレ肉に巻いて焼き色をつけ オーブンで焼き上げる。
パリッとした食感、中は ジューシー♪

<ティスティ テーブルの食材を使って>
人参ラペ
もう少し漬かってほしいところですが、時間がないです。
レシピはレーズン入りですが、今日は入れないでおこう。
私は 少し歯応えがあった方が好きなので そのように切ってみますね〜
あまり 言うこと聞かない頑固な生徒でごめんなさい。

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水茄子のぬか漬け (自家製)
まだ少し 浅漬けな感じですが、どうぞ。
友人とお話に夢中になっていて、うっかり 包丁を使ってしまいました。
水茄子は 鉄分を嫌うようで 手で裂いた方が良いようですね。

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友人のお土産
りんご果汁 紅玉
友人からのお土産です。
ご主人さまと 軽井沢の方へ行ってきたようで、そのお話をしてくれます。

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この友人は、長男が幼稚園の頃からの 長いお付き合い。
子ども達は成人し それぞれに職を持った今もなお、お付き合いが続いています。

週末でも、何の気兼ねもなく、ふらっと訪ねてきてくれる友人の存在が 有り難く 嬉しいです。
こんなフランクな関係は、ともに歩んだ年月と 揺るぎない信頼の上に成り立っているのだと思います。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さまにとりまして、素敵な土曜日の夜と 日曜日でありますよう。









# by mary_snowflake | 2017-07-22 17:36 | 日々の暮らし

日野原重明先生

今月18日、日本で最も有名な医師であり医学博士のお一人、日野原重明先生が亡くなられました。

日本で最初に 「人間ドック」を導入し、予防医学の重要性を説き、また、「生活習慣病」という言葉を生み出したことでも知られ、終末医療の普及にも尽くされ、日本の長寿に大きく貢献した方です。
生涯にわたり、日本の医療、そして日本の医師教育にお力を尽くされた方です。

「人生は貢献」だと信じ、それを最後まで貫き、亡くなる数ヶ月前まで 患者様を診られ、健やかに生きるためのご助言をされていらしたそうです。

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初めて日野原先生にお目にかかった時、
先生は カナダから帰国し 早朝の新幹線に乗られ 名古屋へいらっしゃったという時でした。
子ども達に ご自分の聴診器で 心臓の音を聞かせておられました。
先生の博愛のオーラに包まれ、満ち溢れるエネルギーを 浴びた私は、すっかり先生の虜になってしまうほどの大きさを持つ方でした。

いくつになっても「アイ・ドント・ノウ」と言える心を。歳下の人にも謙虚に学びなさい…。
先生から学んだ多くの中の一つです。
私にとっても、最も影響を受けた方の中の お一人です。

日野原重明先生
心より ご冥福をお祈りいたします。




# by mary_snowflake | 2017-07-21 18:50 | 日々の暮らし

沖縄からの贈り物

昨年 母が倒れた折、すべての予定をキャンセルしました。
昨年末に予定していた沖縄旅行も、その旅行中の食事なども…。
しかし、一件だけ うっかり予約をキャンセルせずにいて お店にご迷惑をおかけしました。
詫び状と 心ばかりの名古屋銘菓を送らせていただき、その後、ご店主さまよりお電話も頂戴いたしました。
それから 時々 そのお店のことを 思い浮かべ、沖縄に想いをはせておりました。

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その ご店主さまより 思いがけない贈り物。

半年以上前の私共のことを お気にかけていただき、恐縮ながらも 胸が熱くなる思いでした。

「お母様、初盆ですね…」

こちらの失態をお許しいただけただけでも 有り難く 申し訳ないことですのに、伺えなくなった理由を 今も憶えていて下さり、お礼の電話の時の優しいお言葉に、涙しました。

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南の島の太陽を たっぷり浴びているマンゴー、
沖縄の 青い空と 蒼い海、目を閉じて 想う。

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人の縁には、タイミングがある…。
その機を逃さぬよう 行動したいと思う。
ご縁が遠去かりそうになった時は
精一杯の礼を尽くし、ほどけかけた糸の端を 掴んでいたい…。
また、ご縁を結ぶ日が 訪れるかもしれない。

いつかまた、沖縄を訪れ、そのご店主さまにお会いしたいと心から思います…。

今日もお立ち寄り下さり、ありがとうございました。
皆さまにとって、幸せ多い明日でありますよう。








# by mary_snowflake | 2017-07-20 16:30 | 日々の暮らし